epidemiologia

NUTRICIÓN
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funcionesvitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
La nutrición hace referencia a los nutrientes quecomponen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubodigestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo.
Una nutrición adecuada es la que cubre:
Los requerimientos deenergía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas.  

Estos requerimientos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal (durante elsueño o en condiciones de inactividad absoluta), el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta.

Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales. • Lacorrecta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial del agua. • La ingesta suficiente de fibra dietética.
ALIMENTACIÓN
La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios yconscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en granparte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.
Caloría: Medida del contenido de energía de los alimentos.
El cuerpo necesita calorías para cumplir con sus funciones, como la respiración, lacirculación de la sangre y la actividad física.
Cuando una persona está enferma, su cuerpo puede necesitar calorías extra para combatir la fiebre u otros problemas.
Valor Energético: El valor energético...