Epidemiología de la anisakiasis

08/04/2009
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UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
INSTITUTO DE MEDICINA PREVENTIVA

Epidemiología de la Anisakiasis
En Chile

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Profesor encargado: Dr. Rafael Tamayo
Integrantes: ffffffffffffffffffffffffffffffffi
- Esteban Miguel Reyes Lobão-Tello
- Manuel Alejandro Soto Dávila ffaa

ÍndiceIntroducción________________________________________________

_____ Página 2
Desarrollo__________________________________________________

____ Página 3
Taxonomía___________________________________________________

_ Página 3.1
Ciclo_______________________________________________________

__ Página 3.2
Historia, casos y cifras___________________________________________ Página 5.1
Parasitosis en humanos y mamíferosterrestres________________________ Página 9.1
Detección___________________________________________________

__ Página 9.2
Control_____________________________________________________

_ Página 10.1
Tratamiento_________________________________________________

__ Página 11.1
Conclusión__________________________________________________

_ Página 12.1Bibliografía________________________________________________

____ Página 13

Introducción
La anisakiasis en mamíferos terrestres, entre ellos el humano, es causada por una infección parasitaria de larvas de nematodos de la familia Anisakidae por especies de los géneros Anisakis (anisakiosis), Pseudoterranova (pseudoterranovosis), Contracaecum e Hysterothylacium, siendo estos dos últimos sumamente infrecuentes. Estos parásitos, enestado adulto, se alojan en el tracto gastro-intestinal de animales marinos que se alimentan de peces (principalmente elasmobranquios, pinnípedos y cetáceos), y requieren para completar su evolución de uno o más huéspedes intermediarios. Los mamíferos terrestres pasan a ser hospedarios accidentales.
En algunos países europeos (España y Noruega principalmente) la parasitosis con anisakis seconsidera una enfermedad ocupacional de pescadores artesanales e industriales. Los casos humanos publicados sobre anisakidosis en Chile guardan estrecha relación con el consumo de carne cruda (ceviche, sushi y sashimi) o ahumada de peces y cefalópodos marinos. Los primeros registros publicados sobre larvas de los géneros Anisakis y Pseudoterranova en peces de la costa chilena corresponden a Kaiser(1966). El consumo de pescado crudo también puede favorecer el desarrollo de anisakidosis en animales domésticos, como perros y gatos (Torres, 1982). En Chile, en un periodo de 30 años aprox. se han registrado 34 casos y se sabe de más casos indocumentados.
Actualmente, entre los peces de la costa chilena se registran alrededor de 35 hospedadores para A. simplex (Fernández y Villalba, 1985;Riffo, 1991; Oliva y col., 1996), 5 para A. physeteris (Fernández y Villalba, 1985; Torres y col., 1993; Oliva y col., 1996) y 16 para P. decipiens (P. TORRES, T.M., Dr.Vet.; R. MOYA, T.M.; J. LAMILLA, Prof. Biol. y Quím., M.S.).

Desarrollo

3.1 Taxonomía
La anisakidosis es una zoonosis provocada por unos pequeños parásitos vermiformes. La clasificación del anisakis de una formafilogenética más sistemática es:

Filum: Pseudocelomata
Clase: Nematoda
Subclase: Secerentaea
Orden: Ascaridida
Suborden: Ascaridina
Superfamilia: Ascaridoidea
Familia: Anisakidae
Subfamilia: Anisakinae
Géneros: Anisakis, Pseudoterranova, Contracaecum, Hysterothylacium.

Sus principales agentes son Anisakis simplex (Rudolphi, 1809), Hysterothylacium sp. y Pseudoterranova decipiens (Krabbe,1878) (Ishikura y Namiki, 1989).
3.2 Ciclo
Lo importante para entender la vida de este nematodo es saber que posee un ciclo heteroxeno, ósea que existen varios huéspedes donde se puede desarrollar el parasito y en cada uno de estos huéspedes puede alcanzar diferentes estadios larvarios.

Los nematodos anisakis y pseudoterranova adultos se encuentran en el intestino de ciertos...