epidimiologia

Departamento de Ciencias Básicas

Guía

Laboratorios Bioquímica

Última actualización: Marzo, 2013

Laboratorios Bioquímica 2012

REGLAS DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA GENERAL
PRIMER SEMESTRE 2012.

Actividades prácticas:
Se realizarán un total de 8 actividades por cada sección de práctico, según se indica:
 Reforzamiento. La primera semana se realizará una actividad que consisteen un
reforzamiento de cálculos matemáticos aplicados a pH, ecuación de Henderson-Hasselbach,
ecuación de la recta, gráfica de ecuaciones no lineales (hiperbólicas) y sus recíprocos. La
actividad se realizará en sala con todos los alumnos, será de carácter obligatorio y con
evaluación.


Actividades prácticas. Se realizará un total de 7 actividades prácticas en modalidad de 1
módulo semanapor medio.

Asistencia:
La asistencia debe ser como mínimo de un 90%, lo que implica una inasistencia como máximo. En
el caso más de una inasistencia, el alumno queda en situación de reprobar la asignatura.
Los estudiantes NO pueden asistir a un grupo de laboratorio diferente al asignado en su carga
académica.
Evaluaciones:
Se realizarán 7 quizzes y 8 informes de laboratorio. Lospromedios de quizzes e informes tendrán
la misma ponderación (50% cada uno). En caso de tener un 100% de asistencia a las actividades
prácticas, los alumnos tienen la posibilidad de borrar la peor nota de quiz e informe.
Los quizzes se tomarán al comienzo de la actividad práctica y tendrán una duración aproximada de
10 min. El alumno que llegue tarde no podrá rendir el control, por lo que seráevaluado con nota
1,0, y deberá esperar hasta que se inicien las actividades para ingresar al laboratorio. Los quizzes
contemplarán los contenidos de la guía (protocolos y cuestionarios) y lo que sea deducible de
ellas; además son acumulativos, es decir, se preguntará de prácticos anteriores.
Los resultados obtenidos en el práctico deberán ser registrados en una hoja, la que será entregada
alprofesor responsable al finalizar la actividad.
Los informes deberán ser entregados la semana siguiente al práctico. El plazo de entrega es
inamovible. El grupo que no entregue su informe en el plazo establecido, o con datos que no
concuerden con la hoja entregada al profesor, será evaluado con nota 1,0.

El usuario solo podrá utilizar la información entregada para su uso personal y no comercial y,en consecuencia, le queda prohibido
ceder, comercializar y/o utilizar la información para fines NO académicos. La Universidad conservará en el más amplio sentido la
propiedad de la información contenida. Cualquier reproducción de parte o totalidad de la información, por cualquier medio, existirá la
obligación de citar que su fuente es "Universidad Santo Tomás" con indicación La Universidad sereserva el derecho a cambiar estos
términos y condiciones de la información en cualquier momento.

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Laboratorios Bioquímica 2012

Laboratorio Nº2: Propiedades ácido-base de los aminoácidos.
OBJETIVOS GENERALES:



Determinar gráficamente la curva de titulación de un aminoácido.
Determinar los intervalos de pH en que el aminoácido en solución se comporta como tampón.INTRODUCCIÓN
La regulación del pH es importante en muchas reacciones químicas, como así también en el
control de procesos metabólicos dentro de nuestro organismo, para la mantención de la
homeostasis.
Una solución amortiguadora (Tampón o buffer) corresponde a la de un ácido débil y su base
conjugada, y tienen la propiedad de mantener estable el pH de una solución frente a la adición de
cantidadespequeñas de ácidos o bases fuertes. Debido a que las soluciones amortiguadoras
presentan efecto de ión común, es posible aplicar la ecuación de Henderson – Hasselbalch con la
finalidad de prepararlas:

p H  p Ka  log

base conjugada( sal)
ácido débil 

En la mantención de la homeostasis, encontramos diversos sistemas de soluciones tamponantes,
como por ejemplo el buffer fosfato o...