Epistemologia

De acuerdo a su futura profesión, explique la relación del perfil profesional, el perfil ocupacional o de competencias laborales y los procesos investigativos. (Para cada uno de los estudiantes).

Perfil Profesional:
El ingeniero de alimentos se prepara para adquirir competencias en: ciencias básicas, de los alimentos y de ingeniería, en el diseño de proyectos, principios tecnológicos y desistemas de calidad, permitiéndole desarrollar competencias en investigación e innovación para ser aplicadas en el diseño, modelado, desarrollo de nuevos productos y tecnologías en los procesos industriales.
También desarolla competencias del ser para adquirir conocimiento en el contexto político, social y económico del país y del mundo, planteando soluciones a problemas agroalimentarios a nivelregional, local y nacional.
El ingeniero de alimentos utiliza la investigación aplicada para el desarrollo de proyectos que apunten a la generación y desarrollo de tecnologías que den solución a problemas que se presentan en el campo de los alimentos.

Perfil Ocupacional:
El Ingeniero de alimentos adquiere competencias para:
• Diseñar y montar plantas industriales de alimentos.
•Diseñar, adaptar y mejorar los de procesos productivos; desde el manejo, almacenamiento, conservación y transformación de procesos agroindustriales
• Investigar y desarrolla de procesos de investigación en el desarrolo de nuevos productos
• Implementar sistemas de gestión de calidad en el manejo, producción y comercialización de alimentos procesados y agrícolas.
• Planear, organizary desarrollar empresa de procesamiento de alimentos
• Impartir conocimiento temas relacionado con áreas especificas del programa.
Objetivos:
• • Formar Ingenieros con los valores y las competencias profesionales y de desempeño que lo identifiquen como profesional egresado de la UNAD.
• • Formar talento humano para solucionar problemas del sector alimentario a nivel regional,local y nacional, que conlleven a la adaptación, adopción y generación de Tecnologías que contribuyan al desarrollo del sector agroalimentario.

1. ¿Cuál es la relación de la investigación científica, la investigación Tecnológica, la innovación y la producción de conocimiento?

La Investigación es un proceso que mediante la aplicación del Método Científico, procura obtener informaciónrelevante y fidedigna para entender, verificar, corregir, aplicar, producir conocimiento, comprometiendo teorías, técnicas y actividades teóricas, empíricas y prácticas, dejando de ser simples enunciados para convertirse en algo concreto al lograr conclusiones, generar procedimientos, presentar resultados y posiblemente nuevas Teorías.

La producción del conocimiento esta íntimamente ligada a 3 grandesdefiniciones:
Ciencia: que es la actividad moderna de producción de conocimientos convalidados.
Tecnología: que es la aplicación creativa del conocimiento.
Innovación: que es la incorporación de conocimientos y nuevos desarrollos a productos, procesos y organizaciones.

Como conclusión, la investigación está unida íntimamente a la creatividad ya que en buena medida los resultados de lainvestigación son también creación de conocimiento o de tecnología. Luego, si hablamos de conocimiento necesariamente hablamos de investigación.

Para hablar de cuál es el papel de la Innovación en el desarrollo tecnológico y social, es importante tener un criterio claro de lo que es. Para la definición que da el modulo sobre innovación es clara y acertada, por eso la retomo a continuación;”Innovación es la incorporación de conocimientos y nuevos desarrollos a productos, procesos y organizaciones”. Podríamos complementar la incluyendo para suplir las necesidades de este mundo tan cambiante.
La innovación en la industria es una herramienta de competitividad, para mantenerse en el mercado las empresas de alimentos buscan innovar en sus productos, mejorar sus procesos sin afectar el...