epreguntas de necuesta de comida rapida

CUESTIONARIO
Encuesta de consumo de alimentos
en establecimientos de comida rápida

Instituto de Estadísticas de Puerto Rico

18 de septiembre de 2012

Encuesta de consumo en establecimientos de comida rápida
Cuestionario

Instituto de Estadísticas de Puerto Rico
Estado Libre Asociado de Puerto Rico

Trasfondo
Este documento contiene el cuestionario de la nueva Encuesta de consumode alimentos en los
establecimientos de comida rápida (fast foods). Estas preguntas se realizarán como suplemento de la
encuesta Puerto Rico Behavioral Risk Factor Surveillance System (PR-BRFSS) durante el año natural 2012.
La PR-BRFSS es una encuesta telefónica que se realiza en Puerto Rico desde 1996. La misma recoge
información sobre las condiciones de salud, los comportamientos de riesgo,las prácticas de salud
preventiva, y el acceso a los servicios de salud para atender enfermedades crónicas y lesiones, entre
otros temas.
Objetivos
1) Estimar el porciento de adultos residentes en Puerto Rico que consumen alimentos en
establecimientos de comida rápida.
2) Estimar la frecuencia de consumo en establecimientos de comida rápida.
3) Identificar la razón principal por la que losadultos que residen en Puerto Rico consumen
alimentos en establecimientos de comida rápida.
Metodología
Se realizan llamadas telefónicas a una muestra de hogares y se selecciona aleatoriamente a una persona
de 18 años o más (adultos). El adulto seleccionado contestará las preguntas de la encuesta y las
relacionadas al consumo de alimento en establecimientos de comida rápida. Para la Encuestade
consumo de alimentos en establecimientos de comida rápida, se determinará si este adulto consume
alimentos en este tipo de establecimiento, la frecuencia de consumo y la comida del día que consume,
entre otras variables.
Cuestionario
El cuestionario que se encuentra en este documento sólo cubre la sección de preguntas del PR-BRFSS
que forma parte de la Encuesta de consumo de alimentos enestablecimientos de comida rápida. Para
información sobre las demás secciones de preguntas del BRFSS, puede visitar:
http://www.cdc.gov/brfss.
Este documento contiene 2 secciones:
1) Cuestionario - versión español
2) Cuestionario - versión inglés
Auspiciadores de la Encuesta
PR-PRFSS, Departamento de Salud
Instituto de Estadísticas de Puerto Rico

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Encuesta deconsumo en establecimientos de comida rápida
Cuestionario

Instituto de Estadísticas de Puerto Rico
Estado Libre Asociado de Puerto Rico

Consumo de alimentos en establecimientos de comida rápida
Ahora quisiera hacerle unas preguntas acerca de su consumo de alimentos en establecimientos de
comida rápida o fast food en el último mes, es decir en los últimos 30 días. Ejemplos de
establecimientosde comida rápida incluye McDonalds, Burger King, Wendys, Kentucky (KFC), Church’s,
Popeye, Sbarro, Taco Bell, y Taco Maker, entre otros. Estas preguntas no incluyen alimentos de
cafeterías, panaderías, kioskos, fondas, guaguas de comida u otros tipos de restaurantes.
1. Durante el último mes, ¿Cuántas veces al día, a la semana, o al mes usted consumió alimentos
comprados en un establecimientode comida rápida o fast food? Esto incluye comer en el lugar o para
llevar (take-out). Recuerde que esto NO incluye alimentos de cafeterías, panaderías, kioskos, fondas,
guaguas de comida u otros tipos de restaurantes. [NOTA: Si el entrevistado indica un número sin
tiempo de referencia pregunte ¿es esto al día, a la semana, o al mes?].
1.
_ _ veces al día
2.
_ _ veces a la semana
3.
_ _veces al mes
444. Menos de una vez al mes [Pase a P10]
No lea:
888.
777.
999.

Nunca o no consume (come) alimentos en establecimiento de comida rápida o fast food
[Pase a P10]
No sabe/No está segur@
Rehusó contestar

2. Durante el último mes, cuando consumió alimentos de un establecimiento de comida rápida o fast
food, usualmente ¿consumió el desayuno, el almuerzo, la cena, merienda...