Equilibrio y cinetica

Algoritmo de cálculos.

b)-Explicar en qué consiste el método integral para determinar, el orden de reacción y la constante de rapidez a cada temperatura con la información de la tabla 2.

Elmétodo integral consiste en realizar las graficas de [c] vs t, LN [C] vs t, y 1/[C] vs t.
Y con el ajuste de recta en cada grafica se determinara el orden de la reacción, de acuerdo a la que más seasemeje al modelo lineal, la pendiente de dicha recta ser igual a k o bien a la constante de velocidad de reacción. Lo anterior corresponde a una sola temperatura que es la ambiente y para las otrastemperaturas se sigue el mismo procedimiento.

Análisis de resultados.
En el experimento realizado se demostró que la velocidad de casi todas las reacciones químicas aumenta conforme se eleva latemperatura. Asimismo que el efecto de la concentración sobre la velocidad de reacción influye en dicha rapidez puesto que, conforme aumenta la concentración de las moléculas del reactivo, también lohace el número de colisiones, por lo que conduce a un incremento de la velocidad de reacción.
Aplicaciones.
La temperatura es un factor muy importante en la elaboración de cerveza y durante lafermentación debe ser constante. Si hay variaciones de temperatura su eficacia se vuelve menor. Puesto que el proceso de fermentación es más rápido a temperaturas altas (37°C) que a temperaturas comprendidasentre 18º C – 20º C; ya que a temperaturas bajas la fermentación tarda mucho en finalizar y esto se debe a que las levaduras son incapaces de realizar dicho proceso.

La acción de la temperaturasobre la conservación de los alimentos es conocida universalmente. Los alimentos y otros materiales biológicos se conservan mejor en ambientes refrigerados que en altas temperaturas, sobre todo si sucontenido de humedad es alto. Los granos con alto contenido de humedad, que son inadecuados para el almacenamiento convencional, pueden conservarse en refrigeración. Los granos almacenados tienen...