Equino

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PRUEBA COMPARATIVA DE TOLERANCIA AL
ALMIDÓN DE LOS GRANOS DE AVENA, CEBADA Y
MAÍZ EN EL EQUINO
Perrone, G.*, Caviglia, J., Pérez, A., González, G. 2011. Veterinaria Argentina, 28(275).
Trabajo realizado en el marco del Proyecto Prueba Oral de Tolerancia al
Almidón en el Equino. V800. UBACYT-UBA.
*Fac. de Cs Agrarias, UCA. Cap. Gral. Ramón Freire 183.C1426AVC. Buenos Aires.
gustavoperrone@hotmail.com.ar
www.produccion-animal.com.ar

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RESUMEN
El objetivo del estudio fue desarrollar curvas de tolerancia al almidón a partir del grano de cebada entera y del
maíz partido y compararlas con la curva de tolerancia al almidón del grano de avena sin procesar, en equinos clínicamente sanos. Cuatro equinos deportivos adultos,alimentados con una ración equivalente al 2 % del peso vivo,
en una proporción de 50 % de fardo de alfalfa y 50 % de un alimento balanceado comercial, se sometieron a tres
ensayos con una diferencia de una semana entre ellos. En el primero se suministró avena entera, en el segundo
maíz partido y cebada entera en el tercero. La cantidad de grano suministrada se equiparó a un aporte equivalente
a800 g de almidón.
En los tres ensayos, se observó el aumento característico de la glucemia pos ingestión de concentrados. Sin
embargo las áreas bajo las curvas de los tres granos no fueron diferentes (p = 0,28) entre sí.
Estos resultados sugieren que el racionamiento de los granos sería recomendable realizarlo en función de las
cantidades de almidón que aportan para evitar trastornos ocasionadospor la sobrecarga del mismo.
Palabras Clave: equinos, granos, almidón.
INTRODUCCIÓN
El manejo económico, productivo y deportivo del equino implica acelerar el crecimiento y llegar precozmente
a la venta y utilización de los animales. Esto se logra a partir del suministro de dietas altamente energéticas, con
elevada inclusión de granos.
En nuestro país, el grano más utilizado es el de avena. Dentrode sus cualidades, se destaca un alto contenido
de fibra, un contenido aceptable de proteína, una densidad energética suficiente para complementar los requerimientos energéticos de las distintas categorías de equinos y una digestibilidad adecuada de su almidón que impide
la llegada de grandes cantidades de éste sin digerir al intestino grueso.
Sin embargo, no es el único grano utilizado como fuentede energía; en la República Argentina es común la
mezcla y suministro de otros granos tales como cebada y/o maíz, enteros o con diferentes condiciones de proce10
samiento.
La cebada tiene menos fibra y más energía que la avena y se considera un grano de mayor dureza. Por lo tanto, en
caso de ser suministrado sin procesar y no sufrir una correcta masticación, podrían llegar almidones sin digeriral
intestino grueso.
El maíz es el grano de mayor densidad energética de los tres, dado su bajo contenido de fibra y su mayor contenido de almidón con una estructura cristalina, por lo cual su digestibilidad ileal, si no se lo procesa, es muy baja.
En trabajos anteriores, se desarrollaron pruebas completas y modificadas de tolerancia al almidón a partir del
grano de avena, en caballos consumiendosólo pasturas o dietas con concentrados y fardos. Estos últimos fueron
animales clínicamente sanos o afectados de enfermedades de origen digestivo. 8, 9
Como se observó en diferentes trabajos que la digestibilidad del almidón, su absorción y la glucemia post ingestión diferían según el tipo de grano consumido y su procesamiento, el objetivo de este trabajo fue desarrollar
pruebas de tolerancia alalmidón a partir del grano de cebada entera y del maíz partido y compararlas con la prueba de tolerancia al almidón del grano de avena sin procesar, en equinos clínicamente sanos.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se utilizaron cuatro equinos deportivos adultos, dedicados a Saltos Variados, 2 machos castrados y 2 hembras, con un peso de 549 kg a 621 kg, según formula Peso = Perímetro Torácico3 x 80 y una...