Equipamiento Del Bar
Páginas: 2 (296 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2012
Equipamiento del bar. Utensilios, cristalería y mobiliario
LA COCTELERA O SHAKER.-
Es una vasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o trescuerpos que se encajan unos en otros. Estas piezas son llamadas Vaso, Cubrevaso (que hace la función de colador), y Cubreboca (que sirve de tapón).
El Vaso Mezclador
Es un vaso de vidrio de1/2 litro de capacidad. Se utiliza para mezclar y enfriar cocteles que no necesitan ser batidos. Con él se enfrían productos tales como jugos, vinos de Jerez u Oporto, licores o aperitivos. Comocomplemento de esta pieza tenemos el pasador o gusanillo y la cucharita mezcladora, con la que se mueve vigorosamente de arriba abajo, luego se cuela el contenido usando el pasador en la copacorrespondiente.
Colador para Coctel.-
También llamado Gusanillo. Consta de una manija de metal rodeado por un alambre en espiral que se acopla en la boca del vaso, y sirve para evitar quepase el hielo, la espuma y las pepitas del limón cuando se sirve la bebida.
El Medidor u Oncera.-
Es un recipiente pequeño de metal, cristal o incluso de plata de ley. Sirve paraDosificar con exactitud las diferentes bebidas que contiene un coctel.
Copas para Cocteles:
Copas para Vinos:
Copas para Licores:
Copas para Cognac o Brandy:
Vasos bajos de bocaancha:
Vasos para Tragos Largos:
Vasos para Cerveza:
EQUIPOS, SU UBICACION Y MANTENIMIENTO:
En un Bar profesional es conveniente disponer de los siguientes equipos:
Máquinas parafabricar hielo en cubos o triturado (Hielo Frappé).
Licuadoras o Batidoras eléctricas.
Exprimidor eléctrico para Naranjas y Toronjas.
Refrigeradoras y/o Conservadoras.
Máquinaspara lavar vasos.
Máquina para enfriar copas y vasos, etc.
MOBILIARIO DEL BAR:
Sillas.
Mesas.
Sillones.
Banquitos.
Auxiliares.
Barra.
Vitrinas para exhibición.
LA COCTELERA O SHAKER.-
Es una vasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o trescuerpos que se encajan unos en otros. Estas piezas son llamadas Vaso, Cubrevaso (que hace la función de colador), y Cubreboca (que sirve de tapón).
El Vaso Mezclador
Es un vaso de vidrio de1/2 litro de capacidad. Se utiliza para mezclar y enfriar cocteles que no necesitan ser batidos. Con él se enfrían productos tales como jugos, vinos de Jerez u Oporto, licores o aperitivos. Comocomplemento de esta pieza tenemos el pasador o gusanillo y la cucharita mezcladora, con la que se mueve vigorosamente de arriba abajo, luego se cuela el contenido usando el pasador en la copacorrespondiente.
Colador para Coctel.-
También llamado Gusanillo. Consta de una manija de metal rodeado por un alambre en espiral que se acopla en la boca del vaso, y sirve para evitar quepase el hielo, la espuma y las pepitas del limón cuando se sirve la bebida.
El Medidor u Oncera.-
Es un recipiente pequeño de metal, cristal o incluso de plata de ley. Sirve paraDosificar con exactitud las diferentes bebidas que contiene un coctel.
Copas para Cocteles:
Copas para Vinos:
Copas para Licores:
Copas para Cognac o Brandy:
Vasos bajos de bocaancha:
Vasos para Tragos Largos:
Vasos para Cerveza:
EQUIPOS, SU UBICACION Y MANTENIMIENTO:
En un Bar profesional es conveniente disponer de los siguientes equipos:
Máquinas parafabricar hielo en cubos o triturado (Hielo Frappé).
Licuadoras o Batidoras eléctricas.
Exprimidor eléctrico para Naranjas y Toronjas.
Refrigeradoras y/o Conservadoras.
Máquinaspara lavar vasos.
Máquina para enfriar copas y vasos, etc.
MOBILIARIO DEL BAR:
Sillas.
Mesas.
Sillones.
Banquitos.
Auxiliares.
Barra.
Vitrinas para exhibición.
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