Equipo Mayor Y Menor Del Area De Alimentos Y Bebidas
Páginas: 3 (694 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2012
EQUIPO MAYOR Y EQUIPO MENOR DEL ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Mesas: es un mueble cuyo cometido es proporcionar una superficie horizontal elevada del suelo, con múltiples usos, como pueden ser eltrabajar sobre ella, apoyarse sobre ella, comer o colocar objetos.
Cámara de congelación: sirve para mantener alimentos a muy bajas temperaturas, los cuales deben ser consumidos inmediatamentedespués de ser descongelados.
Mobiliario: estufa de 4 quemadores, horno, parrilla, plancha, freidora, salamandra.
Cámara de congelación: sirve para mantener alimentos a muy bajastemperaturas, los cuales deben ser consumidos inmediatamente después de ser descongelados.
Hornos industriales: se usan esencialmente en las panaderías, para que el pan llegue acalentarse y producirse.
Refrigerador: mantiene la comida en un ambiente fresco y la conserva.
EQUIPO:
Licuadora: las licuadoras sirven para moler, batir, hacerlicuados, salsas, puré, picar hielo, frappé, bebidas entre otras cosas.
Batidoras: sirven para mezclar alimentos, batir, crear mezclas en grandes o pequeñas porciones.Mezclador manual: sirve para mezclar alimentos, batir manualmente sin necesidad de usar electricidad y es muy práctica cuando es una porción pequeña.
Ollas
Cualquier tipo de olla puede llegara tener una capacidad desde 2 litros hasta 8 litros lo que son consideradas ollas. Las vaporeras son más grandes, con mayor capacidad de 8 litros hasta 30 litros de capacidad, y todas tienen diversosusos ya que uno de los principales es para preparar y calentar alimentos.
El hierro mantiene las preparaciones calientes de manera uniforme. Óptima para freír y guisar. Normalmente tienen unrevestimiento esmaltado.
Ollas de presión: los alimentos no se cocen en agua, sino en vapor sin oxígeno, y un 70% más rápido que la cocina tradicional. Además de cocer al vapor y estofar, en...
Mesas: es un mueble cuyo cometido es proporcionar una superficie horizontal elevada del suelo, con múltiples usos, como pueden ser eltrabajar sobre ella, apoyarse sobre ella, comer o colocar objetos.
Cámara de congelación: sirve para mantener alimentos a muy bajas temperaturas, los cuales deben ser consumidos inmediatamentedespués de ser descongelados.
Mobiliario: estufa de 4 quemadores, horno, parrilla, plancha, freidora, salamandra.
Cámara de congelación: sirve para mantener alimentos a muy bajastemperaturas, los cuales deben ser consumidos inmediatamente después de ser descongelados.
Hornos industriales: se usan esencialmente en las panaderías, para que el pan llegue acalentarse y producirse.
Refrigerador: mantiene la comida en un ambiente fresco y la conserva.
EQUIPO:
Licuadora: las licuadoras sirven para moler, batir, hacerlicuados, salsas, puré, picar hielo, frappé, bebidas entre otras cosas.
Batidoras: sirven para mezclar alimentos, batir, crear mezclas en grandes o pequeñas porciones.Mezclador manual: sirve para mezclar alimentos, batir manualmente sin necesidad de usar electricidad y es muy práctica cuando es una porción pequeña.
Ollas
Cualquier tipo de olla puede llegara tener una capacidad desde 2 litros hasta 8 litros lo que son consideradas ollas. Las vaporeras son más grandes, con mayor capacidad de 8 litros hasta 30 litros de capacidad, y todas tienen diversosusos ya que uno de los principales es para preparar y calentar alimentos.
El hierro mantiene las preparaciones calientes de manera uniforme. Óptima para freír y guisar. Normalmente tienen unrevestimiento esmaltado.
Ollas de presión: los alimentos no se cocen en agua, sino en vapor sin oxígeno, y un 70% más rápido que la cocina tradicional. Además de cocer al vapor y estofar, en...
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