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Horno Tradicional
Descripción: Se presenta calor superior e inferior. Existen dos versiones una de gas y los eléctricos. Su uso en la cocina es para hornear pasteles, panes, etc. Para rostizar,pollo,carne, etc.
Métodos de cocción: Hornear, rostizar, gratinar y para pochar.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier, garde manger y patisserie.Horno convector
Descripción: El calor se circula por medio de una turbina y hay con inyección de vapor.
Uso en la cocina: Para hornear pasteles, panes, etc. Para rostizar,pollo, carne, etc.
Métodos de cocción: Hornear, rostizar, gratinar y hasta pochar pescado.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier, garde manger y patisserie.Horno Combo
Descripción: Funciona solo con calor seco, a vapor o combinado regeneración.Uso en la cocina: Para hornear, rostizar, cocer verduras al vapor o pochar.Métodosde cocción: Hornear, rostizar, gratinar, cocer a vapor, y hasta pochar pescado.Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier, garde manger y patisserieSteamer
Descripción: Funciona solo a vapor y hay dos funciones, con presión o sin presión.
Uso en la cocina: Para cocer verduras o cualquier producto a vapor.
Métodos de cocción:Cocer a vapor.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier




Plancha
Descripción: Funciona con gas o eléctricamente .
Uso en la cocina: Parasaltear el producto necesario.
Métodos de cocción: Saltear.
Puesto de quien lo usa en cocina: Sausier, entremetier.



Pirelli
Descripción: Funciona agas, con carbón, o eléctricamente.
Uso en la cocina: Parrillar carnes, aves, pescados, verduras, entre otras.
Métodos de cocción: Parrillar.
Puesto de quien lo usa en cocina: Sausier, entremetier...