Equipo Menor

Conalep Venustiano Carranza II
docente: Karla Alexandra Gonzales
garcia
modulo: manejo de equipo para
producción de alimentos y bebidas
grupo:1303
tema: equipo menor

Equipo #3
integrantes
Ana KarenVelasco García
cricela Hernández Hernández
Itzel dharanee Treviño robles
Miguel Osorio Soto
Diana Jiménez
Karina Lara

Equipo menor
Nombre

Uso

Características

Cuchillo mondador

para pelar cortary dar
forma a frutas y vegetales.
Su función es hacer cortes
en alimentos pequeños,

por lo que su tamaño es
de 8-10 cm. Tiene una
estructura similar al Chef.

Cuchillo chef

Es fácil de distinguir,pues
su hoja alargada y grande
lo separa del resto.

Existen de 16 hasta 31 cm
El filo es recto, con una
pequeña curvatura

Cuchillo para pan

Cuchillo de sierra, también
se le conoce como
“Cuchillode pan

la parte filosa es dentada,
como una sierra, lo que
ayuda a que no se
despedace el producto. Es
recto y alargado, con la
punta redondeada.

Foto/imagen

Nombre

Usos

Características

Cuchillofiletero

Ayuda a cortar carne cruda
en rebanadas lisas siempre
y cuando se corte en una
sola dirección
repetidamente

Es delgado y alargado

Hacha

Se utiliza para cortar
huesos y la carne en laspiezas grandes como
piezas de cordero y aves
etc

Cuchillo de hoja ancha y
pesada

Media luna

Es fantástica para picar
hiervas verduras de hoja

Cuchillo con doble hoja en
forma de curva de media
lunaChaira

Es un utensilio
que que se emplea
para asentar los filos
de los cuchillos o los
filos de otros
elementos con
características
similares

Consiste en un
cilindro
Alargado de acero
cuyo cuerpopsee
esrias que se
extienden por sobre
toda su superficie
longitudinal

Foto/imagen

Nombre

Usos

Características

Pelador de verduras

Es un utensilio de
cocina empleado
para pelar verduras
con pieldura
capaces de se
laminada

Triplica la velocidad
sin riesgo de
cortarse los dedos

Tablas de picar

Las tablas son de
diferente color y
cada una tiene su
uso

Cada una de las
tablas son de...