Equipos De Tratamiento Termico

Equipos para pasteurización y esterilización
Tratamiento en el interior del recipiente
Sistemas discontinuos
Autoclaves con vapor discontinuos. Suelen disponerse bien verticalmente u horizontalmente y se utilizan para productos enlatados que se colocan en cestas inmediatamente después de cerrar herméticamente las latas, que se introducen posteriormente en el interior del cuerpo del autoclave.Los autoclaves de tipo horizontal presentan un dispositivo similar al vertical con la diferencia de que la puerta se sitúa en un extremo de la maquina.
El ciclo operativo de este tipo de autoclave consiste en la puesta en marcha del aparato hasta alcanzar una temperatura de unos 100ºC y posteriormente se deja salir vapor del autoclave hacia la atmosfera de forma que se elimine todo el airepresente en el interior de la carcasa y entre las latas (purgado) antes de que finalmente se alcance la presión y la temperatura en el tratamiento. Al final del periodo del tratamiento, se deja salir el vapor y se introduce en el interior de la carcasa una mezcla d agua refrigerante y de aire para enfriar las latas.

Sistemas de autoclave vapor/aire. El medio calefactor utilizado en este tipo deautoclave suele ser una mezcla de vapor y de aire en proporciones calculadas para alcanzar la temperatura necesaria en el vapor y la sobrepresión de aire para mantener la integridad del envase. Para asegurar la mezcla correcta del vapor y el aire estos autoclaves van provistos de un sistema de ventiladores para dispersar el vapor y el aire, eliminado así la posibilidad de que se formen bolsas fríasen la cámara de tratamiento.

Autoclave para tratamiento con agua. Las técnicas de agua en forma de lluvia requieren el empleo de un sistema externo de inyección de vapor o de un sistema intercambiador de calor fuera del ambiente directo del autoclave. En este último caso el agua fría que alimenta el sistema se combina con el medio calefactor reciclado y se calienta hasta alcanzar la temperaturaprecisa antes de penetrar en la cámara de esterilización mediante un dispositivo pulverizador. Los recipientes habrán sido colocados para permitir un buen contacto entre el agua caliente calefactora y el producto utilizando barras espaciadoras o placas de distribución.

Autoclaves sin cestillos. El sistema de autoclave sin cestillos pueden describirse como sistema semicontinuo, ya que losrecipientes de un autoclave múltiple están siendo llenados y accionados en paralelo de forma continua. Las latas circulan sobre un transportador calentado en exceso hasta u n recipiente de autoclave y se dejan caer en el interior de la cámara sobre un colchón sobre agua fría. Después se purga el agua mediante la introducción de vapor que posteriormente se deja salir durante un periodo predeterminado deltiempo. El vapor penetra de nuevo en el autoclave y se deja que aumente la presión hasta alcanzar los niveles de tratamiento y se mantiene durante el tiempo preciso. Al final delproceso, se usa agua y aire para enfriar las latas
Sistemas de autoclave continuo. Eficaz bajo un punto de vista económico
Sistemas de autoclave hidrostáticos. Las barras portadoras ascienden y descienden a través delas columnas de agua hasta zonas de mayor presión antes de penetrar en la cámara de vapor, donde las latas son calentadas y mantenidas a la temperatura de tratamiento durante un periodo de tiempo suficiente para que el producto pueda ser comercialmente estéril antes de salir de la cámara de vapor hacia las columnas refrigeradoras del autoclave. De nuevo se hace uso d columnas hidrostáticas parareducir gradualmente la presión sobre el exterior de las latas hasta alcanzar la presión atmosférica. Las latas son refrigeradas inicialmente mediante pulverización, después son enfriadas mediante inmersión antes de salir del autoclave para ser etiquetadas y envasadas.
El sistema Hydrolock. Las latas son colocadas en una cadena transportadora antes de atravesar la puerta a presión. La cadena...