EQUIPOS PARA LA ELABORACI N DE EMBUTIDOS
Páginas: 4 (822 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2015
Maquinaria para la elaboración de embutidos
PICADORAS MONOBLOC
Picadoras de alimentación manual para
pequeñas producciones.
M ode lo
PM - 114
S
O
IB
F
Producción
k g/h
de 270 a 450
PM - 130
de420 a 900
PM - 160
de 530 a 1000
A
Detalle alimentación
picadora PA
Mod. PM-114
PICADORAS AUTOMÁTICAS
Picadoras equipadas con sistema de alimentación angular o con proceso previo de mezclado, quepermiten
trabajar con carne fresca y congelada previamente guillotinada. Las picadoras automaticas modelos NCP,
PA y PREMAT realizan un picado homogéneo y regular, y tienen la posibilidad deincorporar un sistema de
desnervado de la carne.
Proceso amasado
Mod. PA-200
M o d e lo
Pr o d u cció n
k g /h
C ar acte r ís ticas
NCP - 130
1000 a 2000
NCP - 160
1300 a 2600
PA - 130
3000 a 4000PA - 160
5000 a 6000
PA - 200
8000 a 9000
Modelos c on tolv a
direc ta a hus illo de
pic ado.
Modelos c on s inf ín
de alimentac ión
automátic a hac ia el
hus illo de pic ado.
Premat - 130
3000a 4000
Premat - 160
5000 a 6000
Premat - 200
8000 a 9000
Modelos c on palas
de premez c lado
antes del pic ado.
AMASADORAS
Las amasadoras Mod. AVT con palas en "T" o Mod. AVZ con doble pala en"Z"
son muy eficaces para el amasado de una amplia gama de pastas y
preparados cárnicos. Los modelos AVT y AVZ realizan la doble función de
amasado y mezcla de manera rápida y eficaz. La incorporaciónde tapa y
sistema de vacío permite obtener un producto perfectamente homogéneo y sin
burbujas de aire. Su funcionamiento silencioso y la posibilidad de incorporar
un sistema de carga y descargaautomáticos las hacen máquinas muy
adaptadas a medianas y grandes producciones. Las amasadoras Mod. AM no
disponen de vacío y están indicadas para pequeñas producciones, plantas
piloto o charcuterías.
Mod.PREMA -200
Las picadoras PREMAT se pueden
equipar opcionalmente con un
sistema de inyección de gas
criogénico.
Detalle
conjunto de
palas de
mezclado
Mod. AVZ-1000
Modelo
Mod. AVT-50/EL
Mod....
PICADORAS MONOBLOC
Picadoras de alimentación manual para
pequeñas producciones.
M ode lo
PM - 114
S
O
IB
F
Producción
k g/h
de 270 a 450
PM - 130
de420 a 900
PM - 160
de 530 a 1000
A
Detalle alimentación
picadora PA
Mod. PM-114
PICADORAS AUTOMÁTICAS
Picadoras equipadas con sistema de alimentación angular o con proceso previo de mezclado, quepermiten
trabajar con carne fresca y congelada previamente guillotinada. Las picadoras automaticas modelos NCP,
PA y PREMAT realizan un picado homogéneo y regular, y tienen la posibilidad deincorporar un sistema de
desnervado de la carne.
Proceso amasado
Mod. PA-200
M o d e lo
Pr o d u cció n
k g /h
C ar acte r ís ticas
NCP - 130
1000 a 2000
NCP - 160
1300 a 2600
PA - 130
3000 a 4000PA - 160
5000 a 6000
PA - 200
8000 a 9000
Modelos c on tolv a
direc ta a hus illo de
pic ado.
Modelos c on s inf ín
de alimentac ión
automátic a hac ia el
hus illo de pic ado.
Premat - 130
3000a 4000
Premat - 160
5000 a 6000
Premat - 200
8000 a 9000
Modelos c on palas
de premez c lado
antes del pic ado.
AMASADORAS
Las amasadoras Mod. AVT con palas en "T" o Mod. AVZ con doble pala en"Z"
son muy eficaces para el amasado de una amplia gama de pastas y
preparados cárnicos. Los modelos AVT y AVZ realizan la doble función de
amasado y mezcla de manera rápida y eficaz. La incorporaciónde tapa y
sistema de vacío permite obtener un producto perfectamente homogéneo y sin
burbujas de aire. Su funcionamiento silencioso y la posibilidad de incorporar
un sistema de carga y descargaautomáticos las hacen máquinas muy
adaptadas a medianas y grandes producciones. Las amasadoras Mod. AM no
disponen de vacío y están indicadas para pequeñas producciones, plantas
piloto o charcuterías.
Mod.PREMA -200
Las picadoras PREMAT se pueden
equipar opcionalmente con un
sistema de inyección de gas
criogénico.
Detalle
conjunto de
palas de
mezclado
Mod. AVZ-1000
Modelo
Mod. AVT-50/EL
Mod....
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