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CAPITULO 1



1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
DE AGUA EMBOTELLADA

Es cada vez más frecuente observar el aumento en la demanda de agua embotellada en el mercado, lo que hace necesario exigir un mejor y tecnificado proceso de producción de agua, de modo que dicho proceso se lo puede dividir en tres fases:a).- Proceso de purificación del agua.
b).- Proceso de embotellado.
c).- Proceso de embalaje.

1.1 PROCESO DE PURIFICACIÓN DEL AGUA

Este proceso se realiza con el propósito de eliminar los posibles elementos extraños que contaminan el agua que la convierten en un producto no apto para el consumo humano. Para que el agua a ser embotellada alcance elgrado de pureza requerido ésta debe pasar por los siguientes elementos de purificación:

1.- ALMACENAMIENTO
2.- FILTRO DE ARENA
3.- FILTRO DE CARBON ACTIVADO
4.- FILTRO PULIDOR
5.- LUZ ULTRAVIOLETA
6.- OZONIZADOR
Ver Fig. 1
















FIGURA 1. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PURIFICACIÓN DEL AGUA



























El ciclo seinicia en el elemento de Almacenamiento el mismo que puede ser una Cisterna o un Tanque donde el agua es tratada con Hipoclorito de Sodio en concentraciones de 3 a 4 ppm; ésta clorinación impide la formación de microorganismos en el agua almacenada; en ésta etapa el agua debe permanecer mínimo 2 horas. Luego, mediante el uso de bombas el agua pasa a Filtros de Arena y Grava en los que sedetienen los sólidos en suspensión o partículas más grandes; el agua filtrada es ahora obligada a pasar por un Filtro de Carbón Activado el cual elimina los olores y sabores presentes en el agua producidos por la materia orgánica y el cloro presente. En estas condiciones el agua es conducida a los Filtros Pulidores que son elementos de cartuchos sintéticos con micro perforaciones que retienencualquier partícula de carbón presente en el agua. El siguiente paso consiste en hacer pasar el agua a través de una Lámpara Ultravioleta que inhibe la capacidad de reproducción de las bacterias que pudieran haber en los procesos anteriores, quedando el agua totalmente pura.

Finalmente para mantener el agua en su estado de pureza e impedir la formación de microorganismos contaminantes seaplica al agua una fuente de Ozono es decir, el agua ingresa a un tanque mezclador en la que también se inyecta O3 el cual tiene propiedades bactericidas, la misma que ayuda a que el agua continúe pura hasta su paso por un Tanque Pulmón justo antes de entrar a la Llenadora y comenzar el proceso de embotellado. Ver Fig. 2




















1.2 PROCESO DE EMBOTELLADO Y EMBALAJEProceso de Embotellado
Independiente del proceso de filtrado se requiere que la botella sea etiquetada y tratada antes de completar el proceso de embotellado.
Este proceso esta determinado por los siguientes elementos:

1.- ENJUAGADORA
2.- LLENADORA
3.- TAPADORA ROSCADORA
Ver Fig. 3 y Fig. 4

Los Envases que llegan de los proveedores son desempacados y enfajillados oetiquetados cerca de la Enjuagadora. Al pasar los envases a través de la enjuagadora se garantiza su limpieza antes de entrar a la llenadora.

Paralela a la etapa de enjuagado de los envases el embotellado continua cuando el agua purificada es bombeada y alimentada al tanque de la Llenadora; equipo en el cual ingresan los envases previamente limpios a través de un transportador.Una vez ubicados los envases bajo la válvula de llenado respectiva, ésta se abre y el envase es llenado hasta una medida predeterminada. Luego el envase lleno sigue su camino a la Taponadora Roscadora de manera tal, que una tapa es colocada en la boca del envase para evitar que este se derrame o que ingresen elementos contaminantes que resten la pureza del agua. La tapa colocada es ajustada,...