Equivalencias Thermomix

EQUIVALENCIAS ENTRE TM-21 y TM-31

Yo creo que si que se pueden hacer las mismas recetas, de hecho yo hago las de la TM31 con la TM21 y te aseguro que quedan muy bien. Cuando en la TM 31 dicen velocidad 4 o velocidad 5 yo lo hago con velocidad 3,5 , cuando en la TM31 dicen velocidad cuchara yo pongo velocidad 1 y cuando dice giro a la izquierda pongo la mariposa y no tengo ningún problema.
Enprimer lugar, la Thermomix TM-31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la Thermomix TM-21 ponga 90º, pondremos entonces 100º.

En segundo lugar, tenemos que jugar con las velocidades. En la Thermomix TM-21 las velocidades iban así:
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1,2,3 : velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : cortar.
4 : textura pasapuré.
5 :batidora.
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
Montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 ó 3.

En la Thermomix TM-31 es prácticamente igual. Lo único que la diferencia es que las velocidades
son un poco más altas.
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Cuchara : cocinar y va muy lenta. Ésta no existe en la TM 21.
1,2,3 : velocidad para remover.
4 : cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
5 : cortaringredientes duros (zanahoria...). Es cómo si rallara.
6 : batidora.
A partir del 7 hasta el 10 tritura mas.
Montar nata o claras, solo vel. 3 1/2.
Si te das cuenta, antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4.
¿Ves como antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es en el 3 1/2?.

La Thermomix TM31, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 kg. deverduras de una vez. Por eso también deberemos reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.

El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacía en la Thermomix TM21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4.


















|PASTEL DE VERDURAS |[pic] |
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|Receta - Thermomix TM 31 | |
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http://www.clubcocinafacil.com/primeros-platos/PASTEL-DE-VERDURAS_1603.html

INGREDIENTES
- 70 gr de aceite de oliva
- Todo tipo de verduras (esparragos, zanahoria, patata, pimiento verde,  pimiento rojo, cebolla, setas, bernejena, calabacín etc...)
- 4o 5 huevos
- Un poco de queso rallado (opcional)
- Pimienta y sal
PREPARACIÓN
 Se baten los huevos y el queso enla thermomix 30 segundos velocidad 8 y  se reserva.
 Se pican las verduras 4 seg. vel. 4, se le echa el aceite, la sal y la  pimienta y junto con las verduras se programa 15 min. temperatura varoma,  giro a la izquierda, velocidad cuchara.
 Cuando las verduras estan echas se echan en el huevo batido se mezcla un  poco y se echan en un molde por ejemplo de plum cake.

 Se pone en el horno unos25 min. a 180º previamente calentado.
 Es muy facil



Pastel de pisto
Ingredientes:

Para el pisto:
100 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de pimiento rojo
250 gr. de calabacín
250 gr. de berenjena
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite
100 gr. de salsa de tomate (tomate frito casero)
1/2 cuchardita de sal (si fuera necesario)

Para la tortilla amarilla:
2 huevos
100gr. de maíz escurrido
Aceite para la tortilla
Una pizca de sal

Para la tortilla verde:
2 huevos
175 gr. de espinacas
10 gr. de mantequilla
Aceite para la tortilla
Una pizca de sal

Para la tortilla roja:
2 huevos
40 gr. de salsa de tomate muy concentrada (ketchup)
Aceite para la tortilla
Una pizca de sal

Preparación:

Para el pisto:
Poner las verduras troceadas en el vaso...