Ergonomia en la cocina

Ergonomía en la cocina

Ergonomía en la cocina

Indice:
• Ergonomia en la cocina: objetivos y principios • La importancia de la cocina • Soluciones diferentes para necesidades diferentes • ¿Qué es flexibilidad? • Usuarios diferentes – necesidades diferentes • Diferentes aplicaciones – diferentes soluciones • Tipos de cocinas • Alturas de trabajo y alcance • Diseño y distribución de lacocina • Elección y colocación de los electrodomésticos • Sistemas flexibles • Con mirada crítica

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Ergonomía en la cocina

Objetivos:

• Aumentar la actividad e independencia del usuario • Evitar esfuerzos y accidentes • Asegurar buenas condiciones de trabajo para un posible ayudante

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Principios:

• Distribución adecuadadel espacio de trabajo • Permitir posturas de trabajo correctas y variadas • Elección de muebles y electrodomésticos basada en las necesidades específicas del usuario • Distribución del espacio de trabajo y amueblamiento considerando la visibilidad, iluminación y reflexión de la luz

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Actividad, independencia y calidad de vida:

• La actividad esparte integral de una vida independiente y saludable • La actividad es importante para una relación social adecuada

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La importancia de la cocina

• Muchas actividades están relacionadas con la cocina • Preparar, cocinar y comer los alimentos son elementos básicos de una vida independiente y activa • En nuestra cultura, las actividades que tienen lugar en la cocina juegan unimportante papel en nuestras relaciones sociales • Cocinar es una parte importante de nuestra vida

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¿Por qué tener una cocina adaptada?

Actividades relacionadas con el trabajo en la cocina:
• Planificar compras y menús • Preparar los alimentos: pelar, lavar, pesar, medir, cortar, lonchear .. • Cocinar: cocer, asar, hervir, … • Poner la mesa • Comer - solo o acompañado• Limpiar la mesa, la cocina, lavar platos, cubiertos y utensilios, guardar y ordenar, .. Todas estas actividades no se llevarán a cabo por ancianos y discapacitados que no dispongan de una cocina adecuada ...

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Soluciones diferentes para necesidades diferentes

Necesidades del usuario:
Diferentes usuarios con diferentes necesidades • Distintos niveles de capacidad ohabilidad • Proporcionar una vida activa y digna • Estimular la independencia

Necesidades del ayudante:
• Poder trabajar con comodidad y sin posturas forzadas • Diferentes ayudantes con diferentes aptitudes y métodos de trabajo

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¿Qué es flexibilidad en la cocina?

¿Qué es flexibilidad?
• Para adecuarse a las necesidades del usuario y ayudante la cocina debe ser flexible •El mobiliario debe poder ajustarse en altura a las distintas necesidades del usuario y asistente

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Usuarios diferentes necesidades diferentes

¿Quién va a utilizar la cocina?

• Persona joven, mayor o discapacitada • Un usuario de silla de ruedas solo o acompañado de amigos/familiares/asistente • Personas distintas

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Usuarios diferentes necesidadesdiferentes

¿El usuario de la cocina tiene alguna limitación?
• Trabaja de pié o sentado • Reducción de movilidad • Equilibrio • Fatiga • Alturas de trabajo y alcance • Agarre y apertura / cierre de cajones y puertas • Manejo de electrodomésticos.

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Usuarios diferentes necesidades diferentes

¿La cocina se utilizará frecuentemente?
• Diariamente- espacio donde cocinary en el que se desarrolla una parte importante de nuestra vida • De vez en cuando – café y comidas ligeras o ya preparadas

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Usuarios diferentes necesidades diferentes

¿Qué actividades se desarrollan en la cocina?
• Moverse entre diferentes áreas de trabajo • Preparación de la comida sobre la superficie de trabajo (encimera) • Fregar cubiertos, vajilla y utensilios...