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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE QUESO CON SABOR A MARACUYÁ ‘‘QUERACUYÁ’’









GÓMEZ HURTADO LAURA FERNANDA
GRIJALBA GROSSO ÁNGEL SEBASTIÁN
LÓPEZ APARICIO JOHAN STIVEN
ZEA PÉREZ ALEJANDRA PAOLA









COLEGIO TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN MICROEMPRESARIAL ‘‘CIUDAD DEL SOL’’
SOGAMOSO
2013
ESTUDIO DE FACTIBILIDADPARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE QUESO CON SABOR A MARACUYÁ ‘‘QUERACUYÁ’’





GÓMEZ HURTADO LAURA FERNANDA
GRIJALBA GROSSO ÁNGEL SEBASTIÁN
LÓPEZ APARICIO JOHAN STIVEN
ZEA PÉREZ ALEJANDRA PAOLA





Trabajo realizado como requisito para optar el Título de Bachiller Técnico en Administración Microempresarial
SANDRA PATRICIA ÁLVAREZ GÓMEZ
Directorade Proyectos




COLEGIO TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN MICROEMPRESARIAL ‘‘CIUDAD DEL SOL’’
SOGAMOSO
2013
NOTA DE ACEPTACIÓN






JURADO 1







JURADO 2






JURADO 3







SOGAMOSO, 16 DE NOVIEMBRE DE 2013
AGRADECIMIENTOS
Principalmente queremos agradecerle a Dios porque ha sido nuestra fortaleza y fuerza de voluntad para seguir adelante cada día sinimportar los inconvenientes y obstáculos que se presentaron durante el desarrollo de este proyecto. Gracias a él se pudo realizar con éxito este proyecto y logramos cumplir las metas y méritos propuestos. También quisiéramos agradecer a nuestras familias por su apoyo económico ya que nos han colaborado con los costos necesarios para la elaboración del producto y su apoyo emocional ya que nos hanmotivado y animado a seguir adelante con este proyecto.
Le agradecemos a la institución educativa colegio técnico en administración microempresarial “Ciudad del Sol” por brindarnos una educación formal en los varios ámbitos estudiantiles, capacidades, fortalezas, conocimientos y valores obtenidos durante toda la vida académica. Por último quisimos agradecer a la rectora María Ofelia Álvarez Gómez y alos profesores en especial a la profesora Sandra Álvarez ya que ella fue quien nos asesoró y guio en el proceso de llevar a cabo la realización del proyecto y al profesor David Carrillo por la colaboración prestada para realizar este proyecto.











Laura Gómez, Sebastián Grijalba, Johan López, Alejandra Zea
CONTENIDO
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LISTA DE TABLAS

LISTA DE GRÁFICOS

ABSTRACT‘‘QUERACUYÁ’’ is an enterprise totally from Boyacá which gives the consumer a product 100% natural, free of chemicals and dangerous agents for the health. ‘‘QUERACUYÁ’’ contributes with passion fruit and milk’s kindness and goodness, as Vitamin A, Vitamin C, Beta Carotene, Calcium and Iron; creating so a necessity toward this food in the market. Besides this found that in the cheese’s market inColombia there is a great variety of the same, do as know that didn’t exist a product with the characteristics neither the level of innovation of this one.

INTRODUCCIÓN
En el mercado colombiano encontramos al queso en diferentes presentaciones y tipos como lo son el queso gouda, cheddar, fundido, parmesano, entre otros; y en presentaciones de un cuarto de libra, media libra, una libra enadelante. Pero lo que más buscan los consumidores es el queso fresco. Por lo cual este producto es cien por ciento natural, libre de químicos ni contaminantes.
Para la puesta en marcha de este proyecto se hace necesario establecer un estudio factibilidad (Miranda, 1994) en el cual se analizan los factores que pueden ser tomados como beneficios o por el contrario que pueden ser tomados como amenazas enla realización de un proyecto determinado, el cual realiza también el análisis amplio de los resultados financieros, económicos y sociales de una inversión en un proyecto, en este se realizan diferentes estudios como lo son el estudio de mercados, el estudio financiero, el estudio organizacional, el estudio legal y el estudio técnico.
Así mismo se hace un estudio de mercados el cual es un...