Error con acentos y eÑes en PHP

Error con acentos y eÑes en PHP/MySQL (Solucionado)
23 May 2009

Muchas veces al crear una web con PHP y MySQL, ocurre un problema al introducir y mostrar datos: estos se alteran acabando enáóñ y cosas parecidas. Cuando me pasa esto suelo empezar a toquetear cosas, cambiar charsets y traducir a ñ o á pero nada funciona. El problema es que la configuración del cotejamiento delos caracteres especiales como acentos, eñes y demás símbolos no es el mismo entre la base de datos (MySQL), el lenguaje de servidor (PHP) y el servidor (Apache).
Así que me puse a buscar y después deencontrar comentarios buenísimos de gente por los foros puedo hacer un resumen de todo lo necesario cuando nos ocurre un problema de estos (id haciendo y testeando si ya funciona todo bien paso apaso).
Guía paso a paso para solucionar el problema de los acentos y eñes
1. Al crear la base de datos MySQL, asegúrate que los campos string y demás esten en utf8_spanish_ci y el cotejamiento de lastablas en
utf_unicode_ci (más tarde en Operations > Collation de phpMyAdmin se puede cambiar)
2. Pon en el de todos los archivos HTML:

3. Y en los puramente PHP (que muestran XML, llamadas deAJAX, APIs…) pon el código:
header("Content-Type: text/html;charset=utf-8");
4. Al crear la conexión de PHP con MySQL, envía esta consulta justo tras la conexión:
mysql_query("SET NAMES 'utf8'");(Para MySQLi escribe $acentos = $db->query("SET NAMES 'utf8'"); gracias Fernando)
5. Quita el DefaultCharset del Apache o modifícalo
6. Como última y desesperada opción, quita todos loshtmlentities(); y sustitúyelo por otro parser para ‘sanitizar’ los datos.
Haciendo estos pasos se solucionará cualquier problema de codificación de caracteres.
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Como último consejo, si estás aprendiendo PHP y MYSQL te recomiendo que te leas el libro PHP y MySQL...