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CLIMATIZACIÓN DE SALAS DE MANIPULACIÓN DE PRODUCTO PERECEDERO
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ROMERO ROMAGOSA, José Manuel
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RESUMEN
El objeto del proyecto es efectuar el diseño y cálculo del sistema de climatización para
una instalación de una compañía de supermercados en la que se gestionará lacompra,
almacenaje, preparación para su envío y expedición de frutas, verduras y pescado.
El proyecto recoge los especiales requerimientos de la compañía con vistas a desarrollar
el proceso definiendo como objetivo principal la rapidez del mismo como garantizadora
de la frescura y, por tanto, calidad de servicio de la firma.
Tras la definición del objetivo, se procederá a la traducción de losrequerimientos de la
compañía en necesidades a cubrir desde el punto de vista de la climatización, en función
de los espacios, trabajos y volúmenes asociados.
La definición de las necesidades energéticas permitirá el cálculo y dimensionamiento
sucesivo de los diferentes elementos que componen la instalación: compresores,
evaporadores, condensadores, productos refrigerantes y otros elementos.
Elresultado es el cálculo integral de la instalación necesaria en sus diferentes ámbitos
dando satisfacción a los objetivos propuestos.

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ROMERO ROMAGOSA, José Manuel
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SUMARIO
1. Prefacio
1.1. Objeto delproyecto
1.2. Características y requerimientos del proyecto
1.3. Otras consideraciones realizadas
2. Introducción
2.1. Necesidades frigoríficas
2.1.1. Cerramiento nave
2.1.2. Calor por conducción
2.1.3. Calor por servicios internos
2.1.4. Calor por infiltración de aire
2.1.5. Calor por disipación por producto interior
2.1.6. Calor por respiración del producto
2.1.7. Calor por acción de losventiladores
2.1.8. Resumen de necesidades frigoríficas
2.2. Instalación frigorífica
2.2.1. Descripción instalación
2.2.2. Compresores
2.2.3. Evaporadores
2.2.4. Condensador
2.2.5. Refrigerante
2.2.6. Tuberías
2.2.7. Elementos de seguridad y auxiliares
2.2.8. Circuito de condensación
2.2.9. Ahorro energético
2.3. Regulación, control y seguridad

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2.3.1. Sistema de regulación escogido
2.3.2. Compresores
2.3.3. Separador – acumulador aceite
2.3.4. Intercambiador de placas aceite
2.3.5. Circuito condensación
2.3.6. Evaporadores
3. Impacto ambiental
4.Relación de Materiales y Presupuesto
5. Reglamentación
6. Conclusiones
7. Agradecimientos
8. Bibliografía

ANEXOS DE CÁLCULO
Anexo A: Cálculo de necesidades térmicas por transmisión.
Anexo B: Cálculo de necesidades térmicas por servicios interiores.
Anexo C: Cálculo de necesidades térmicas por infiltración de aire.
Anexo D: Tablas de cálculo necesidades térmicas por aportación de producto
enalmacén de frutas y verduras.
Anexo E: Cálculo de necesidades térmicas por disipación del producto en
cada zona.

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Anexo F: Tablas de cálculo necesidades térmicas por aportaciónde producto
en recepción de frutas y verduras.
Anexo G: Cálculo de necesidades térmicas por respiración del producto en
almacén de frutas y verduras.
Anexo H: Cálculo requerimientos compresores.
Anexo I: Cálculo de compresores.
Anexo J: Cálculo de evaporadores.
Anexo K: Cálculo de condensador.
Anexo L: Cálculo de tuberías.
Anexo M: Cálculo circuito condensación.

ANEXOS
Anexo A:...