esañol

Centro de Investigación Palmira

Manual sobre el cultivo
del maracuyá (Passiflora edulis)
en Colombia

Juan Jaramillo Vásquez1
Jaime Cárdenas Rocha2
Javier Orozco Ávila3

I.A., Ph.D., Investigador Emérito, Corpoica, I. A. Especialista, Jefe Fomento Agrícola
Compañía Productora de Jugos S. A. Tuluá
3
I. A., M. Sc., Director Centro de Investigación Palmira, CORPOICA
1
2

©2008Corporación Colombiana de
Investigación Agropecuaria
CORPOICA
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P. 2 C O R P O I C A

Impreso en Colombia
Printed in Colombia

Tabla de Contenido
Agradecimientos
Introducción










Botánica
Descripción
Genética
Floración
Polinización
Semilla
Fruto
Importancia económica
Importancia alimentaria y usosExportación


















Condiciones ambientales
Propagación
Semilleros
Propagación por estacas
Propagación por injerto
Propagación por acodo
Propagación “In vitro”
Preparación del terreno
Sistemas de siembra
Cultivos intercalados
Asociaciones
Síntomas de deficiencia
Tutorado
Poda
Poda de renovación
Manejo de problemas fitosanitariosControl integrado de malezas

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M A N U A L T É C N I C O P. 3










Virus
Manejo de plagas
Cosecha y poscosecha
Almacenamiento
Comercialización
Mercadeo
Germoplasma y recurso genético
Costos de producción

Bibliografía

P. 4 C O R P O I C A47
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Agradecimientos
El cultivo del maracuyá se ha desarrollado rápidamente en Colombia gracias a varios factores, entre los cuales están su buena
adaptación y cierta rusticidad, la rapidez de su producción, su vocación agroindustrial, así como su presencia y aceptación en los
mercados internacionales; a la actividad de investigación y promoción por partedel Estado, caso del ICA en los años de 1960 y
1970 y de los empresarios privados notorio en la década de 1980
cuando Grajales Hermanos fueron los primeros en desarrollar el
cultivo comercialmente e inició su transformación y exportación
(Cirad, 1992).
En los siguientes años entidades como el Centro Frutícola Andino,
el ICA, el Cirad de Francia y la Universidad Nacional sede Palmiracontinuaron investigando y transfiriendo tecnología a los productores y empresas agroindustriales. Empresas como Passicol,
Cicolsa, Productora de Jugos y CEA de Barranquilla, entre otros,
también han aportado al desarrollo y beneficio de esta especie.
Estos esfuerzos y la visión que los acompañaron lograron posicionar
el cultivo en menos de 20 años; caso único especialmente porque fue
la agroindustriay la exportación hacia donde se dirigió el producto.
Vale la pena destacar el aporte y contribución al desarrollo del cultivo
por parte de los asistentes técnicos particulares y de la agroindustria,
quienes por medio del seguimiento, investigación y apoyo generaron
conocimiento técnico, capacitaron a los productores e hicieron avanzar el cultivo y sacar provecho de manera práctica a un sistemarelativamente nuevo. De esta forma llenaron los vacíos de conocimiento
técnico que no pudo suplir la institucionalidad en su momento.
Se menciona en especial a profesionales como Francia Varón de
Agudelo del ICA, quien mantuvo líneas de investigación particular-

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mente importantes como el caso de los virus y nematodos que han
permitido implementar...