Escáner

Ojalá mi recuerdo, no te arruine una sonrisa. Descripción general de la empresa
El restaurante se encuentra legalmente registrado como persona física bajo elrégimen de pequeño contribuyente.

Il Capo se dedica a principalmente a la creación de pizzas artesanales con ingredientes de la mas alta calidad para satisfacer elpaladar de nuestros huéspedes con las mejores recetas de la cocina italiana.


Organización:
En su área operativa, el restaurante se divide en 2 partes, laprimera de ellas es llamada FOH que significa front of house y es la parte que los huéspedes pueden observar.
Esta área es administrada por un gerente de piso, teniendotareas como la supervisión de todos los meseros, bar tender y hostes.
La segunda parte es llamada BOH que es la parte que los huéspedes no pueden observar y es aquídonde está el área de la cocina dividida en tres partes.
La primera de ellas es llamada preparación y es donde se preparan las distintas salsas y especialidadesque ofrece el establecimiento.
La segunda parte es llamada medio, y es ahí donde se encuentra el horno y se calienta la pizza.
La tercera parte se llama pantry, y esdonde se preparan los postres y las ensaladas.
Estas tres áreas son dirigidas por un gerente de cocina gracias a sus estudios como chef internacional.Descripción de los procesos
Proceso de Apertura de la tienda.
Proceso de la inspección de la tienda.
Proceso de recepción del huésped.
Proceso de toma de pedido.Proceso de ingreso del pedido al sistema
Proceso de la creación de los alimentos
Proceso de salida del huésped
Proceso de cierre de la tienda