Escala De Ph

Introducción
La cantidad de iones hidronios [H+], es lo que se conoce como pH, que afecta a la mayoría de los procesos celulares y del organismo. Las sustancias que tengan un pH entre 0-6,9 son acidas; 7 son neutras y 7,1 – 14 son llamadas bases. Para identificar los ácidos y bases existen diferentes métodos, como con la ayuda del papel tornasol, peachimetro, sustancias químicas en entreotras. Pero hay compuestos naturales que sirven como indicador de pH, un indicador es una sustancia que permite medir el pH de un medio estos cambian su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie.
De las hojas de repollo morado se puede obtener un indicador para así diferenciar entre ácidos ybases esto es debido a que el repollo morado además de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidez como la antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos en un medio acido o básico cambian su estructura química y muestra los diferentes colores que permiten identificar mediante un patrón establecido de colores a una sustancia como acida y como básica
En consecuencia, el objetivo delpractico numero dos realizado el 27 de septiembre es realizar una escala de pH con 14 muestras distintas, y someterlas a reacción con extracto de repollo morado, nuestro indicador de pH. El extracto del repollo, contiene un pigmento llamado cianidina, este último es un compuesto orgánico natural clasificado como flavonoide. Según el color que nos de cada muestra se elaborará una escala de pH,sabiendo así cuales de las muestras pertenecen al grupo de los ácidos o bases.

Materiales
* Vaso precipitado
* Espátula
* Gradilla
* Mechero
* Pipeta graduada
* Tubos de ensayo

* Vaso precipitado
* Espátula
* Gradilla
* Mechero
* Pipeta graduada
* Tubos de ensayo

Instrumentos de Laboratorio:
* Rejilla
* servilleta
* trípode
*Matraz de Erlenmeyer
* Cristalizador (para levantar el mechero)
* Peachimetro.
* Varilla de agitación
Muestras:
1. Aspirina.
2. Leche de magnesio.
3. Alcohol 70°.
4. Agua destilada.
5. Agua de llave.
6. Cerveza.
7. Sprite.
8. Limón.
9. Detergente.
10. Bicarbonato de sodio.
11. Vinagre.
12. Limpiador vim.
13. Leche
14. Disfruta.Método
* Se troza una porción de repollo morada con un mortero.
* Lo extraído del mortero, se coloca en un vaso precipitado con un poco de agua, para hervirlo durante 15 minutos en el mechero.
* Mientras se esperan los 15 minutos, se rotulan 13 tubos de ensayo para colocar las muestras.
* Se coloca una cantidad aproximada de muestra por tubo de ensayo, verificando que todas tenganel mismo nivel.
* Acomodar los 13 tubos de ensayo en la gradilla.
* Ya pasado los 15 minutos, para que el repollo hierva, se deja enfriar un momento.
* Enfriado el extracto de repollo, se coloca 1 ml por tubo de ensayo y se anotan las observaciones.
* Luego de anotar, vertimos 3 ml por tubo de ensayo y se anotan las observaciones.
* Los tubos de ensayo se ordenan por color,según el color resultante después de agregar la cantidad total de extracto de repollo. De mas rosado a verde los tonos.
* Al tener los tubos ordenados por color, se prosigue a calcular el pH, con el peachimetro y se anotan los resultados.

Observar:
* Cambio de color.
* El tiempo que demora en reaccionar.
* Cambios cuando se le agrega más extracto de repollo.

Resultados
I.Rotular tubos de ensayo
Tubo 11: Vinagre
Tubo 12: Limpiador Vim
Tubo 13: Leche
Tubo 14: Sal disfruta.

Tubo 11: Vinagre
Tubo 12: Limpiador Vim
Tubo 13: Leche
Tubo 14: Sal disfruta.

Tubo 6: Cerveza
Tubo 7: Sprite
Tubo 8: Limón
Tubo 9: Detergente.
Tubo 10: Bicarbonato.

Tubo 6: Cerveza
Tubo 7: Sprite
Tubo 8: Limón
Tubo 9: Detergente.
Tubo 10: Bicarbonato.

Tubo 1:...