Escanda

ORIGEN E HISTORIA

Graminea salvaje originaria de Irán, Iraq
Trigo vestido de más de 22000 años cultivado en Israel desde hace 8000 años

Primeras referencias escritas Código de Hamurabbi acercadel cultivo
Código Albeldense s.x habla del trigo asturiano

Llegada a Asturias ruta Celta variedad Povia (Triticum dicoccum)ruta Romana variedad Fisga (Triticum spelta) la más
apreciada deriva por hibridación natural de la anterior.

Restos más antiguos en Asturias s.VIII-VIa.c.
Campa de Torres (Gijón)
Castros de Villaviciosa
Primer cereal panificable que se cultivó en Asturias

Pago de Foros enespecias desde s.XIII (en Grado hasta 1920)
Llegada del maíz, emigración
Cultivo para autoconsumo aumenta la ganadería y los terrenos se destinan al ganado

CULTIVO Y LABOR TRADICIONAL

Cereal deinvierno
Grano resistente protegido por gluma larga que se mantiene al recoger la
espiga
Cultivo entre 400-600m
•Acondicionado del terreno: Septiembre-Octubre quema de monte bajo y roturado•Siembra: de la erga “al voleo” de Noviembre a Enero, cuanto antes se siembra
menos cantidad de semilla es necesaria por que aumenta el ahijado

•Recogida: de espigas manual con Mesories enjulio-agosto solo durante 15 a
20 días está en buenas condiciones para ser recogida y debe hacerse a pleno
sol.

•Siega y secado de la paja para alimento o cama del ganado

•Mayado con Manales yaventado separando restos de espigas y paja

•Secado de la erga 7-9 días en el hórreo

•Chamuscado para soltar el grano

•Desergado en molino de rabil que separa la envuelta del grano.•Molienda del grano en molino pisón

PROPIEDADES

Suelos pobres: permite el aprovechamiento de terrenos y la rotación de
cultivos

Planta muy resistente: -clima tanto al frio...