Escenario Actual Del Café Mx
Páginas: 13 (3217 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2013
ESCENARIO ACTUAL DEL C A F É
bli c
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Un café de calidad... Una buena taza de café se distingue por su cuerpo, aroma, acidez y sabor……………
en
Julio de 2010
Dirección General de Operaciones Financieras Dirección de Estudios y Análisis de Mercados
Pu
Inf oA
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Fuente: SIAP, SAGARPA
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Dirección General de Operaciones FinancierasDirección de Estudios y Análisis de Mercados
en
Pincipales estados productores Estados con menor producción
Inf oA
El Café en México El café llegó a México en 1790, fueron Veracruz, Morelos, Michoacán y Oaxaca, los primeros estados donde se cultivo. Es un producto tropical que se cultiva en las zonas montañosas y se estima que cerca de un 60% de los pequeños productores son indígenas. Hay más de 400 mil productores, de los cuales el 90% son pequeños, con extensiones de tierra menores a las 5 hectáreas y un 30 % de ellos son mujeres. Es la base económica de 3.2 millones de personas. En la actualidad, el aromático se cultiva en 12 estados y 398 municipios del territorio nacional, sin dejar de mencionar la mínima producción que se ha regstrado en Morelos, Querétaro y Michoacán. Estados caracterizados, la mayoría de ellos, por localizarse en zonas de difícil acceso, por tener profundos rezagos en infraestructura básica y una fuerte presencia de población que vive en pobreza extrema, el 66% de los productores habla al menos una lengua indígena.
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PRODUCCIÓN NACIONAL DE CAFÉ CEREZA miles toneladasEstado/Año Chiapas Puebla Veracruz Oaxaca Guerrero Hidalgo Nayarit Otros Total 2004 2005 2006 2007 2008
Promedio 2004 - 2008
Fuente: SIAP, SAGARPA
PRODUCCIÓN NACIONAL DE CAFÉ CEREZA Promedio 2004 ‐ 2008
Chiapas 38% Puebla 20%
Fuente: SIAP, SAGARPA
Pu
Ciclos de Producción El café es un cultivo perenne, sin embargo el periodo de mayor recolección se da entre enero y marzo de cada año. Este producto presenta un “ciclo de producción bianual”, o sea, que después de un año de una gran cosecha, el siguiente es de menor volumen. Rendimiento Nacional La superficie promedio por productor en 1978 era de 3.48 hectáreas y para 2008 se redujo a casi 1.24 hectáreas. Este fenómeno responde principalmente, a la costumbre de subdividir los predios para heredar las tierras entre los hijos. A continuación se muestra el rendimient de producción de los últimos ciclos:
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Otros 2% Nayarit 1% Hidalgo Guerrero 3% 3%
en
Veracruz 21% Oaxaca 12%
Inf oA
637 637 588 566 512 351 344 287 256 299 397 323 318 305 291 178 157 191 200 170 49 48 48 49 49 39 44 42 42 37 20 20 18 17 28 26 25 27 24 28 1,697 1,599 1,519 1,459 1,415
588 308 327179 49 41 21 26 1,538
La producción del país está concentrada en los estados de Chiapas, Puebla, Veracruz y Oaxaca, que representan en conjunto el 91% de la producción, el 82% de la superficie y 80% del número de productores. De la producción total, el 84% son granos arábigos procesados con beneficio húmedo, 12% son arábigos naturales (secados al sol) y el restante 4% corresponde a la variedad robusta. Las cifras nacionales, han permitido que nuestro país ocupe el tercer lugar de producción mundial en el tipo arábiga, como se observó en el último reporte del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), al mes de junio de 2010.
Dirección General de OperacionesFinancieras Dirección de Estudios y Análisis de Mercados
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Participación Porcentual
38.24 20.00 21.25 11.66 3.16 2.65 1.34 1.70 100
RENDIMIENTO DE PRODUCCIÓN NACIONAL DE CAFÉ CEREZA toneladas / hectárea Estado/Año México Puebla Michoacán Morelos Chiapas Veracruz Jalisco Hidalgo Nayarit Oaxaca Colima Tabasco Guerrero Querétaro San Luis Potosí Total Fuente: SIAP, SAGARPA...
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Julio de 2010
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Fuente: SIAP, SAGARPA
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Pincipales estados productores Estados con menor producción
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El Café en México El café llegó a México en 1790, fueron Veracruz, Morelos, Michoacán y Oaxaca, los primeros estados donde se cultivo. Es un producto tropical que se cultiva en las zonas montañosas y se estima que cerca de un 60% de los pequeños productores son indígenas. Hay más de 400 mil productores, de los cuales el 90% son pequeños, con extensiones de tierra menores a las 5 hectáreas y un 30 % de ellos son mujeres. Es la base económica de 3.2 millones de personas. En la actualidad, el aromático se cultiva en 12 estados y 398 municipios del territorio nacional, sin dejar de mencionar la mínima producción que se ha regstrado en Morelos, Querétaro y Michoacán. Estados caracterizados, la mayoría de ellos, por localizarse en zonas de difícil acceso, por tener profundos rezagos en infraestructura básica y una fuerte presencia de población que vive en pobreza extrema, el 66% de los productores habla al menos una lengua indígena.
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PRODUCCIÓN NACIONAL DE CAFÉ CEREZA miles toneladasEstado/Año Chiapas Puebla Veracruz Oaxaca Guerrero Hidalgo Nayarit Otros Total 2004 2005 2006 2007 2008
Promedio 2004 - 2008
Fuente: SIAP, SAGARPA
PRODUCCIÓN NACIONAL DE CAFÉ CEREZA Promedio 2004 ‐ 2008
Chiapas 38% Puebla 20%
Fuente: SIAP, SAGARPA
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Ciclos de Producción El café es un cultivo perenne, sin embargo el periodo de mayor recolección se da entre enero y marzo de cada año. Este producto presenta un “ciclo de producción bianual”, o sea, que después de un año de una gran cosecha, el siguiente es de menor volumen. Rendimiento Nacional La superficie promedio por productor en 1978 era de 3.48 hectáreas y para 2008 se redujo a casi 1.24 hectáreas. Este fenómeno responde principalmente, a la costumbre de subdividir los predios para heredar las tierras entre los hijos. A continuación se muestra el rendimient de producción de los últimos ciclos:
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Otros 2% Nayarit 1% Hidalgo Guerrero 3% 3%
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Veracruz 21% Oaxaca 12%
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637 637 588 566 512 351 344 287 256 299 397 323 318 305 291 178 157 191 200 170 49 48 48 49 49 39 44 42 42 37 20 20 18 17 28 26 25 27 24 28 1,697 1,599 1,519 1,459 1,415
588 308 327179 49 41 21 26 1,538
La producción del país está concentrada en los estados de Chiapas, Puebla, Veracruz y Oaxaca, que representan en conjunto el 91% de la producción, el 82% de la superficie y 80% del número de productores. De la producción total, el 84% son granos arábigos procesados con beneficio húmedo, 12% son arábigos naturales (secados al sol) y el restante 4% corresponde a la variedad robusta. Las cifras nacionales, han permitido que nuestro país ocupe el tercer lugar de producción mundial en el tipo arábiga, como se observó en el último reporte del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), al mes de junio de 2010.
Dirección General de OperacionesFinancieras Dirección de Estudios y Análisis de Mercados
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Participación Porcentual
38.24 20.00 21.25 11.66 3.16 2.65 1.34 1.70 100
RENDIMIENTO DE PRODUCCIÓN NACIONAL DE CAFÉ CEREZA toneladas / hectárea Estado/Año México Puebla Michoacán Morelos Chiapas Veracruz Jalisco Hidalgo Nayarit Oaxaca Colima Tabasco Guerrero Querétaro San Luis Potosí Total Fuente: SIAP, SAGARPA...
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