escolares

VALORACION NUTRICIONAL
Es aquella que permite determinar el estado de nutrición de un individuo, valorar las necesidades o requerimientos nutricionales y pronosticar los posibles riesgos de saludque pueda presentar en relación con su estado nutricional.
Las necesidades varían en función de la etapa del desarrollo y las diferencias genéticas y metabólicas individuales. Una buena nutriciónayuda a prevenir enfermedades y a desarrollar el potencial físico y mental.
PASOS METODOLOGICOS
Historia clínica y encuesta dietética
Estudio de la composición corporal:
Antropometría
Estudiocompartimental
Graso
Proteico:  muscular y visceral
Vitamínico
Mineral
Estudios funcionales
Fuerza muscular
Inmunidad
Función digestiva





HISTORIA CLÍNICA Y ENCUESTA DIETÉTICAAnamnesis:
Clínica:
Antecedentes obstétricos
Peso  al nacimiento
Enfermedades previas
Social:
Edad, trabajo y nivel cultural de los padres
Hermanos vivos y fallecidos
Enfermedadesfamiliares
Vivienda
Nutricional:
Grado de información sobre la nutrición y el cuidado de los hijos
Hábitos alimenticios individuales y familiares











EXAMEN FISICO
Pelo: tieneque ser brillante, firme, sin caídas frecuentes
Fascies: color uniforme, aspecto sano, sin edemas
Ojos: brillantes y sin supuración, membranas sanas y húmedas, sin vasos sanguíneas prominentesLabios: suaves, no quebrados ni hinchados
Lengua: roja, sin hinchazón ni dolor.
Dientes: no caries, brillantes y sin dolor.
Encías: sanas, rojas, sin sangrar, sin edema ni dolor.
Piel: sin erupción,elástica y turgente
Uñas: firmes y rosadas.
Músculos y huesos: tónicos, con tejido adiposo subcutáneo, sin dolor a la movilización.
Abdomen: sin órganos ni masas palpables.
SNC: equilibriopsicológico, reflejos normales.
CRITERIOS DE RIESGO DE DESEQUILIBRIO NUTRICIONAL
Ambiente de pobreza o disminución del nivel socioeconómico.
Enfermedad crónica.
Hijos de padres vegetarianos estrictos...