Escopolamina

COLEGIO PENSIONADO “OLIVO”
PLAN DE MONOGRAFIA

1.0.- DATOS INFORMATIVOS
1.1.- Autor: Joselyn Vergara
1.2.- Campo De Investigación: Química Orgánica
1.3.- Fecha De Presentación: 17- 12- 20102.0.- PROBLEMA
2.1.- Selección Del Problema
ELABORACIÓN CASERA
DE VINO DE UVA MEDIANTE
EL PROCESO DE
LA FERMENTACIÓN

2.2.- INTRODUCCION
2.2.1.- Antecedentes Del Problema
El vino se produjopor primera vez durante el neolítico, según los testimonios arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Georgia, Armenia e Irán; gracias a la presencia de Vitis viníferasylvestris, y la aparición de la cerámica durante este periodo. La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino, es una vasija del año 5400 a. C., hallada en el poblado neolítico de HajiiFiruz Tepe, en los montes Zagros. La vasija contiene un residuo rojizo, presumiblemente vino.[]

Posteriormente, el consumo de vino se extendió hacia el occidente, llegando a Anatolia y Grecia; yhacia el sur, llegando hasta Egipto, ya célebre en Bahariya durante el Imperio Medio (siglo XX a. C.) La más antigua documentación griega sobre el cuidado de la vid, y la cosecha y prensado de las uvas,es Los trabajos y los días, de Hesíodo, del siglo VIII a. C.[]En la antigua Grecia, el vino se bebía mezclado con agua y se conservaba en pellejos de cabra.
Lo primero que cabe destacar es que elvino, a lo largo de la historia, ha estado muy bien considerado por la alta sociedad occidental, siendo testigo imprescindible en cualquier acontecimiento o banquete de importancia y alrededor de él sehan firmado los grandes tratados y acontecimientos históricos de occidente.
Ya en Egipto, Grecia y Roma se adoraba a Dioniso o Baco (dios de los viñedos) y la Biblia se refiere al vino en diversospasajes, entre otros cuando relata la última cena de Jesús, que ofreció una copa de vino a sus discípulos representando su sangre. Sabemos que en China, hace 4.000 años, ya conocían el proceso de...