Escorbuto Y Beri Beri

Introducción

Son trastornos producidos por la ausencia de sustancias específicas esenciales como las vitaminas, los minerales o los aminoácidos.
De forma más genérica incluye aquellassituaciones en las que la sustancia esencial, está presente pero no se absorbe adecuadamente, o cuando el organismo no es capaz de producir algún producto natural esencial como una hormona.
Enfermedades comoel beriberi, el escorbuto, la pelagra o el raquitismo son debidas a la carencia de ciertas vitaminas, y la recuperación es espectacular cuando con la dieta se administran las cantidades adecuadas dela vitamina correspondiente. Algunas formas de anemia se producen por la falta de hierro utilizable (absorbible) en la dieta.
En la dieta humana existen al menos diez aminoácidos, diez vitaminas ydiez minerales que son nutrientes esenciales, cuya ausencia da lugar a una enfermedad carencial concreta.

Escorbuto

El escorbuto es una enfermedad carencial que resulta del consumo insuficientede vitamina C, que es necesaria para la síntesis correcta de colágeno en los seres humanos.
El escorbuto conduce a la formación de puntos de color púrpura en la piel, encías esponjosas y sangrado detodas las membranas mucosas.
Los puntos púrpura son más abundantes en los muslos y las piernas. La persona afectada se pone pálida, se siente deprimida y queda parcialmente inmovilizada.Sintomatología

* Puntos de color púrpura oscuro en la piel, sobre todo en las piernas.

* Encías esponjosas, a menudo provocando la pérdida de dientes.

* Hemorragia de todas las membranas mucosas.

*Palidez.

* Hemorragias en las encías.

* Ojos hundidos.

* Reapertura de cicatrices curadas y separación de huesos fracturados.

* Hemorragias nasales.

Recomendaciones Dietéticas

Elescorbuto puede prevenirse con una dieta que incluya ciertos cítricos como naranjas o limones.
Otras fuentes ricas de vitamina C son frutas como las grosellas negras, guayaba, kiwi, papaya, tomates...