escuela de poder
Páginas: 13 (3065 palabras)
Publicado: 5 de mayo de 2013
Una Fábrica de Paletas y chocolates : La Negrita
Autor: Dr. Ignacio González Sánchez1
Ignacio.gonzalez@itesm.mx
Uno de los retos para las PYMES es extender el ciclo de vida corto que en las PYMES familiares se acentúa de manera dramática, la herencia de la administración del negocio presenta aspectos recurrentes en las PYMES familiares. En la medida en que los emprendedores atiendan loselementos básicos de la administración y los hereden a los familiares o empleados competentes se garantizará la permanencia de la empresa y con ello la generación de empleos directos e indirectos.
El análisis que se solicita tiene la finalidad de que el lector reflexione sobre los aspectos de gestión más comunes en las empresas familiares y elabore alternativas de solución a partir de temasadministrativos con innovación previamente estudiados, el caso es real y se cambia el nombre de la empresa y de los personajes para confidencialidad de sus integrantes.
I.- Antecedentes.
Don Antonio, inició como la gran mayoría de las pequeñas y medianas empresas familiares en la Ciudad de México; un emprendedor que decide aprovechar el conocimiento adquirido como empleado en una empresareconocida y con los conocimientos crear su propio negocio. Él había aprendido como elaborar dulces y chocolates en la línea de producción de los dulces “TOFIKOS” cuando trabajaba para la empresa LAGÍN en 1958. En 1960 Don Antonio decidió iniciar su propio negocio en el patio de su casa, un inyector de dulce, estufas con horno, mezcladoras y 10 trabajadores organizados por Don Antonio elaboraban productosinnovadores. --(para esa época)--, en el mercado popular, como las paletas “Mimin”, la paleta de malvavisco cubierta de chocolate, (hoy un éxito en otra marca como la paleta payaso) y la cereza con licor cubierta de chocolate, entre los más importantes, por el margen bruto de ganancia que era del 70% en promedio.
Era capaz de producir, distribuir y comercializar los productos en tiendas demayoreo y en las bodegas de la Merced. También podía maquilar a otras marcas una gran cantidad de productos para hacer negocios con empresas de giros similares sin tanto “trámite y burocracia” – como solía decir Don Antonio --.
“La Nueva Francia” pequeña empresa ubicada en la ciudad de México, fue favorecida con el entubamiento del Río Consulado, que se convirtió en una de las avenidas másimportantes, conectada con la avenida Nonoalco, le daba una ubicación privilegiada para la distribución de los productos en el centro de la ciudad, donde encontró sus mejores clientes, sobre todo en el Mercado de la Merced. Antes de 1960 la zona no contaba con la infraestructura que hoy vemos en el circuito interior como resultado del crecimiento de la ciudad, repartir chocolate requiere de un sistemade distribución eficiente por el ciclo de vida del producto en el proceso de distribución y con transporte sin equipo de refrigeración, las distancias cortas de la empresa al centro de la ciudad facilitaban la entrega.
En el proceso productivo los vecinos “colaboraban” y mantenían una buena relación con Don Antonio, en la temporada alta de diciembre tenía que contratar más trabajadores por lademanda de los productos. Las señoras, amas de casa, que no deseaban emplearse de tiempo completo en la fábrica, le solicitaban trabajo para realizar en casa, Don Antonio, -- que siempre estaba buscando como bajar los costos -- les ofrecieron la tarea de empaquetar el producto.
II.- Las operaciones de la empresa:
El proceso era sencillo: De la fábrica a la casa, una envoltura para la paleta“Mimin”, una caja para 25 paletas y una gran caja para 50 cajas de 25 paletas cada una. Al terminar de empaquetar se entregaban en la Fábrica las cajas que deberían ser distribuidas en la Merced por el Sr. Méndez en su propio auto o vender a precios bajos directamente al público en especial los días de Navidad y Reyes.
En el proceso de empaque, las amas de casa vigilaban que los hijos,...
Autor: Dr. Ignacio González Sánchez1
Ignacio.gonzalez@itesm.mx
Uno de los retos para las PYMES es extender el ciclo de vida corto que en las PYMES familiares se acentúa de manera dramática, la herencia de la administración del negocio presenta aspectos recurrentes en las PYMES familiares. En la medida en que los emprendedores atiendan loselementos básicos de la administración y los hereden a los familiares o empleados competentes se garantizará la permanencia de la empresa y con ello la generación de empleos directos e indirectos.
El análisis que se solicita tiene la finalidad de que el lector reflexione sobre los aspectos de gestión más comunes en las empresas familiares y elabore alternativas de solución a partir de temasadministrativos con innovación previamente estudiados, el caso es real y se cambia el nombre de la empresa y de los personajes para confidencialidad de sus integrantes.
I.- Antecedentes.
Don Antonio, inició como la gran mayoría de las pequeñas y medianas empresas familiares en la Ciudad de México; un emprendedor que decide aprovechar el conocimiento adquirido como empleado en una empresareconocida y con los conocimientos crear su propio negocio. Él había aprendido como elaborar dulces y chocolates en la línea de producción de los dulces “TOFIKOS” cuando trabajaba para la empresa LAGÍN en 1958. En 1960 Don Antonio decidió iniciar su propio negocio en el patio de su casa, un inyector de dulce, estufas con horno, mezcladoras y 10 trabajadores organizados por Don Antonio elaboraban productosinnovadores. --(para esa época)--, en el mercado popular, como las paletas “Mimin”, la paleta de malvavisco cubierta de chocolate, (hoy un éxito en otra marca como la paleta payaso) y la cereza con licor cubierta de chocolate, entre los más importantes, por el margen bruto de ganancia que era del 70% en promedio.
Era capaz de producir, distribuir y comercializar los productos en tiendas demayoreo y en las bodegas de la Merced. También podía maquilar a otras marcas una gran cantidad de productos para hacer negocios con empresas de giros similares sin tanto “trámite y burocracia” – como solía decir Don Antonio --.
“La Nueva Francia” pequeña empresa ubicada en la ciudad de México, fue favorecida con el entubamiento del Río Consulado, que se convirtió en una de las avenidas másimportantes, conectada con la avenida Nonoalco, le daba una ubicación privilegiada para la distribución de los productos en el centro de la ciudad, donde encontró sus mejores clientes, sobre todo en el Mercado de la Merced. Antes de 1960 la zona no contaba con la infraestructura que hoy vemos en el circuito interior como resultado del crecimiento de la ciudad, repartir chocolate requiere de un sistemade distribución eficiente por el ciclo de vida del producto en el proceso de distribución y con transporte sin equipo de refrigeración, las distancias cortas de la empresa al centro de la ciudad facilitaban la entrega.
En el proceso productivo los vecinos “colaboraban” y mantenían una buena relación con Don Antonio, en la temporada alta de diciembre tenía que contratar más trabajadores por lademanda de los productos. Las señoras, amas de casa, que no deseaban emplearse de tiempo completo en la fábrica, le solicitaban trabajo para realizar en casa, Don Antonio, -- que siempre estaba buscando como bajar los costos -- les ofrecieron la tarea de empaquetar el producto.
II.- Las operaciones de la empresa:
El proceso era sencillo: De la fábrica a la casa, una envoltura para la paleta“Mimin”, una caja para 25 paletas y una gran caja para 50 cajas de 25 paletas cada una. Al terminar de empaquetar se entregaban en la Fábrica las cajas que deberían ser distribuidas en la Merced por el Sr. Méndez en su propio auto o vender a precios bajos directamente al público en especial los días de Navidad y Reyes.
En el proceso de empaque, las amas de casa vigilaban que los hijos,...
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