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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR “ANDRES F. Córdova “
Proyecto de Emprendimiento

Nombre: Beycker Alomoto
Curso: 5to “B”
Empresa Restaurante “Gustos para todo el año”
1. Generación de la idea:
Nuestra empresa ofrecerá una variedad de comidas típicas del Ecuador como fanesca, molo, colada morada y pristiños, estas no solo podrán serdisfrutadas en épocas festivas, sino también en el transcurso de todo el año. Esta empresa tiene como objetivo consolidarse como uno de los mejores restaurantes de comidas típicas y que estén disponibles para el cliente en todo el año, con servicios de alta calidad y que tenga como finalidad llegar a ser uno de los mejores de la ciudad.
2. Plan de Negocios
Resumen ejecutivo:
Nuestro local estarálocalizado en la Av. Mariscal Sucre y Luis Suarez, donde se puede observar una gran afluencia de personas y esto es de gran importancia para empezar nuestro negocio.
Lo primordial para nuestro negocio será el personal en el cual tendría que ser personas de confianza en las cuales se puede confiar y darle la responsabilidad de este trabajo para el fin de nuestros éxitos. Para nuestro negociodispondremos de un cocinero que sepa hacer todas estas comidas típicas, también necesitaremos un ayudante de cocina, cajero y un mesero pero para empezar serán necesarios los dos primeros por ser los más importantes.
En nuestro restaurante podría ser un lugar de encuentro o un lugar estable en donde puedan disfrutar con su familia o amigos, en este local trataremos de que nuestro personal tanto comochicos y chicas sean simpáticos y tengan una buena presencia para que al atender o servir nuestras comidas o postres, el cliente se sienta más en ambiente y le sea gustoso volver a nuestro restaurante.
Nuestros productos serán de muy buena calidad entre los que ofreceremos son:


Fanesca
Se prepara con bacalao, zapallo, zambo, habas, chochos, choclo, arvejas, porotos o frejoles, arroz,cebolla, ajo, comino, achiote, maní, leche, crema y queso. La fanesca es una sopa o guiso típico de Ecuador, es una sopa muy especial porque solo se la prepara una vez al año durante Semana Santa pero como mencionamos anteriormente este plato típico estar disponible para el cliente todo el año. Esta deliciosa sopa tendrá al inicio un precio de $3.50.
Molo
EL molo es un auténtico plato realizado abase de papas y queso que en las noches frías es un rico compañero junto a la taza de café que no puede faltar en la serranía del Ecuador. Los ingredientes del Molo ecuatoriano son: 2 libras de papas cholas peladas y cocinadas con sal, - 1/2 taza de leche, - 1/2 queso de mesa, - 2 ramas de cebolla blanca picadas finamente, - 2 cebollas blancas cortadas en trozos de unos 5 cm, - 2 huevos duros, - ajíen tiritas, - 1 cucharada de mantequilla, - Sal, - pimienta, - achiote, - y hojas de lechuga al gusto. El precio de este delicioso molo será en un inicio de $ 2.00

Colada morada
La colada morada es una bebida típica de Ecuador que se prepara con harina de maíz negro, frutas como la naranjilla, el babaco, piña, mora y frutillas, así como de los mortiños (arándano silvestre del páramoandino) que acentúan el color, y se consume tradicionalmente el 2 de noviembre, día de difuntos, pero este de igual manera estar disponible para el consumo todo el año, con las llamadas guaguas de pan. Este sería de muy buen gusto por su gran sabor y ganas de los clientes Asia ella por su exquisitez este podremos poner como desayuno en nuestro restaurante. El precio de nuestra colada morada serádependiendo de cómo desee el cliente, le ofreceremos el vaso en $ 0.50 ctvs. o si desea llevar una tarrina en $1.50.



Pristiños
Es un postre tradicional de nuestro país y estas deliciosas frituras se sirven acompañadas con miel de panela o miel de caña. Por lo general, tienen la forma de una corona.
Para os pristiños también ofreceremos ser acompañados con dulce de higos o higos confitados en...