Espárragos

Hidroponía en Invernadero

Esparrago para
´
consumo en fresco

JUAN ANTONIO DEL CASTILLO, GREGORIO AGUADO, JAVIER SANZ DE GALDEANO, SALOMÓN SÁDABA, AMAYA URIBARRI, MAITE ASTIZ

El

primer interrogante que
surgió al plantear esta línea
de experimentación fue el
por qué de este cultivo en
invernadero y en hidroponía.
Parecía sonar extraño y la
respuesta fue obvia, ¿por qué
no? Esun cultivo hortícola como
otro cualquiera, al que vemos un
presente y futuro de consumo en
fresco muy interesante.

Siguieron interrogantes como el
porqué espárrago blanco y no
verde. Las respuestas siguen siendo
igual de rotundas. Por qué no los
dos, sólo que empezaremos por el
blanco, por su mayor interés
comercial en el momento actual y
por su mayor complejidad técnica.

Preguntasclaves fueron: cómo va a
competir con el cultivo de exterior y
con la producción de otras zonas y
de otros países. En estos puntos las
respuestas son más concretas. Se
NAVARRA AGRARIA

busca la producción en cualquier
época del año, ya sea verano si
hubiera demanda o interés, otoño e
invierno. No interesa en primavera,
al ser la época de producción en el
exterior. En cuanto a lacompetencia de otros países,
nuestra ventaja se concreta en que
la producción está dirigida al
consumo en fresco, más inmediato
y cercano, y que el factor
diferencial es la calidad con la que
se podría ofertar ese producto en el
mercado.

La elección del sistema en
hidroponía es bien clara, ya que
con esta técnica podemos actuar,
y además con inmediatez, en todos
los factores productivos.Además, es importante el hecho de
que este sistema permite acotar los
costes de calefacción, aspecto que
en suelo se nos descontroló en los
ensayos realizados hace ya veinte
años.

Cultivo en semillero

Desarrollo vegetativo: cultivo en canaletas

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ESPÁRRAGO
Desarrollo vegetativo: emisión de brotes

ASPECTOS TECNICOS
A RESOLVER

En el momento de plantear
este ensayo, vimosque había
que resolver previamente algunos DETALLES TÉCNICOS

DETERMINANTES PARA EL
FUTURO DEL CULTIVO.

* Un primer aspecto fue el del manejo
de la fase de "descanso" del cultivo.
Cómo conseguir la parada vegetativa, la activación de la misma e inicio
de la producción de turiones. Además, había que incidir sobre la fase
vegetativa y de fortalecimiento de la
planta y especialmente deldoble sistema radicular.
* Un segundo reto, que lo sigue siendo, era lograr un sustrato idóneo que
permitiera, además de su manejo
sencillo, turiones de calidad, tanto en
su forma, yema, calibre como color.
* Este factor está muy relacionado
con el tema del blanqueo. Y así, aspectos como su logro con cubierta (tipo de plástico) o sin ella, siguen siendo materia de estudio.

* El manejo dela temperatura, la calefacción y el riego, constituyen también aspectos a considerar y continúan en estudio.

* La producción y manejo de las zarpas: fechas de siembras, fases vegetativa y de descanso (natural y en cámara), así como sus distintos manejos.

* Y por último, en una segunda etapa,
habrá que realizar un estudio técnico
económico donde se observe la viabilidad o no del proyecto,que en las
circunstancias actuales nos parece
que resultará positivo.

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Riego por aspersión en verano

MARCHA DE LA
EXPERIMENTACIÓN

RESULTADOS
PROVISIONALES

Comenzamos a dar los primeros pasos
hace tres años. El planteamiento inicial
lo hicimos en sacos de perlita y con
parte del ciclo en cultivo exterior. Fuimos estudiando la respuesta de las
plantas a diferentes aspectos demanejo a los que les sometíamos y su repercusión en la producción. De este modo,
adquirimos unos conocimientos y conclusiones muy válidos para un planteamiento de la experimentación de manera inmediata y a futuro.

Para una evaluación provisional, adelantamos parte de lo realizado en éste
último año con el fin de que las personas interesadas dispongan de una primera información sobre el...