ESP TECNICA BPA PARA PACKING DE CAMPO 1


ESPECIFICACIONES TECNICAS DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS PARA PACKING DE CAMPO
 
 
 
 
1 INTRODUCCION


Las Buenas Prácticas Agrícolas incluyen las acciones involucradas en la producción primaria de frutas, desde la preparación del terreno hasta la cosecha, el proceso de embalaje o packing y el transporte de éstas, de forma tal, que se asegure la inocuidad del producto, conservación de losrecursos utilizados en la producción y seguridad de las personas involucradas en las labores productivas.

El packing de campo se define como una estructura de uso temporal, de construcción ligera, para el embalaje de fruta en procesos manuales y que luego del proceso se puede utilizar para otro uso.


 
 
 
 
2 TERMINOS Y DEFINICIONES


 Agricultura Orgánica: Conjunto de prácticas agronómicas cuyoobjetivo es hacer producción agropecuaria sin utilizar agroquímicos (fertilizantes, insecticidas, fungicidas, herbicidas sintéticos y hormonas). Se emplean abonos orgánicos como guano, guano estabilizado y compost.
 Agroquímico: Producto de origen químico utilizado en algún proceso de la producción agrícola.
 Biorremediación: Manejo de suelos afectados con residuos químicos (metales pesadosy algunos pesticidas) mediante la incorporación de guano, compost u otra materia orgánica con el objeto de su adsorción, disminuyendo de esta manera la absorción por las raíces de las plantas e impidiendo la contaminación de las napas.
 Bioseguridad: Conjunto de prácticas de manejo orientadas a prevenir el contacto de los frutales con microorganismos patógenos.
 Colectivos: Recintos dealojamiento de trabajadores temporales.
 Compostaje: Tratamiento aeróbico que convierte los residuos orgánicos en humus, por medio de la acción de microorganismos, esencialmente bacterias y hongos. El proceso permite obtener un abono orgánico estable.
 Desinfección: Destrucción de toda las formas vegetativas de microorganismos excluyendo los formadores de esporas.
 Disposición final: Actividadmediante la cual los residuos se depositan o destruyen en forma definitiva.
 Especificación técnica: Indicaciones de modo de empleo, propiedades y restricciones de un producto o un proceso.
 Estabilización: Proceso por el cual se disminuye la tasa de descomposición, el contenido de organismos patógenos y la producción de calor, CO2, amoniaco y otros gases propios de las actividades biológicas.
Fitosanitario: Producto de origen químico, físico o biológico destinado al control de patógenos y malezas.
 Guano tratado: Guano sometido a un proceso de fermentación, metabolización o degradación, para su utilización como abono o enmienda de suelo.
 Herbicida: Fitosanitario destinado al control de malezas.
 Limpieza: La eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otrasmaterias objetables.
 Lombricultura: Degradación biológica de la materia orgánica mediante lombrices, transformándola en humus, obteniéndose de esta forma un abono orgánico estable y lombrices como sustancia proteica.
 Monitoreo: Secuencia planificada de observaciones o mediciones relacionadas con el seguimiento y cumplimiento de una buena práctica en particular.
 Packing de Campo: Recinto deembalaje de fruta aledaño al huerto que puede carecer de instalaciones como cámaras de frío, que corresponde al paso previo a ingresar la fruta a un packing industrial.
 Peligro: Agente biológico, químico o físico que pueda comprometer la inocuidad alimentaria y/o la salud de los cultivos.
 Producción Primaria: Fase de la cadena de producción que involucra el proceso desde la siembra oestablecimiento, hasta la cosecha.
 Recomendación: Sugerencia técnica de manejo de un cultivo, dada por un especialista, normalmente por escrito.
 Registro: Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas.
 SAG: Servicio Agrícola y Ganadero.
 Sanitización: Reducción de la carga microbiana que contiene un objeto o sustancia a niveles seguros para...