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FICHA TECNICA DE
Escarola
La escarola es una verdura que pertenece a la familia de las Asteráceas (Compuestas) con más de un millar de géneros y más de 20.000 especies.
Forma: el órgano deconsumo en esta especie corresponde a la roseta, formada por 50 o más hojas lisas o rizadas (sobre todo las variedades de invierno), unidas a una nervadura central blanca.
Tamaño y peso: las másvoluminosas pueden alcanzar hasta los cincuenta centímetros de diámetro.



FICHA TECNICA DE
Tomate
El tomate pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye alrededor de 75 géneros y unas 2.300especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos.
Forma: difiere según la variedad (esférica, alargada, periforme...), aunque la mayoría ofrecen frutos redondeados.
Tamaño y peso: varía delos 3 centímetros que puede medir un tomate cherry hasta los más de 10 centímetros de un tomate de ensalada. Estos últimos pueden pesar entre 80 y 300 gramos.
Color: de verde a rojo, según la especie yel grado de maduración.
Sabor sabor ácido que se compensa con su particular sabor dulce.
FICHA TECNICA DE
Zanahoria
La zanahoria pertenece a la familia de las Umbelíferas, también denominadasApiáceas.
Forma: es una raíz gruesa y alargada, cónica, según la variedad a la que corresponda.
Tamaño y peso: las más consumidas suelen tener un tamaño de 15 a 17 centímetros y, según la variedad,pueden alcanzar hasta los 20 centímetros de largo. Su peso oscila entre los 100 y 250 gramos.
Color: por lo general es naranja, aunque existen variedades de color blanco, rojo o amarillo. Inclusoalgunas de origen asiático tienen la piel de color morado.
Sabor: cuando son tiernas y frescas tienen un sabor delicado con un gusto ligeramente dulce.
FICHA TECNICA DE
Lentejas
Es una legumbre quecrece en vainas que contienen una o dos semillas. Son usadas para la gastronomía tiene un sabor un poco peculiar al frijol.
Son fijadoras de nitrógeno a través de la simbiosis de unas bacterias del...