español
Páginas: 6 (1252 palabras)
Publicado: 12 de febrero de 2015
VEGETARIANISMO Y VEGANISMO.
¿QUÉ ES EL VEGANISMO?
El veganismo es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos –no adaptados a nuestras necesidades físicas y espirituales- como la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales, y otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles. Se puede afirmar que es elestilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la naturaleza.
¿QUÉ SIGNIFICA SER VEGANO?
Vegano se dice a una persona que no come ningún producto animal. Los veganos evitan la carne (incluyendo el pollo y el pescado), el huevo, la leche y productos lácteos, la manteca, la gelatina e inclusive la miel de abeja. Cualquier alimento que tenga origen animal se rechaza en la dieta vegana.¿QUÉ ALIMENTOS FORMAN PARTE DE LA DIETA VEGANA?
Además de las frutas frescas y los vegetales, un régimen vegano puede incluir una gran variedad de platos preparados a base de cereales, pastas alimenticias, pan, patatas, legumbres (judías, garbanzos, lentejas, guisantes, etc.), arroz, semillas y frutos oleaginosos, ger minados de legumbres y semillas, frutos secos, crema de almendras,cacahuetes, anacardos, etcétera; leche de soja, tofu, tempeh o análogos, a base de proteína vegetal texturizada, que aportan los elementos necesarios para satisfacer los paladares más exigentes y cubrir ampliamente todas nuestras necesidades nutritivas
BENEFICIOS SOCIALES DEL VEGANISMO
Armonía con la naturaleza y respeto por los animales son dos valores veganos fundamentales. Al igual que losvegetarianos, en general, los veganos se centran en una dieta basada en plantas. Pero los veganos van un poco más allá y rechazan todos los productos de origen animal como huevos, leche, cuero y pieles. La compasión por los animales y la preocupación por el medio ambiente son algunas de las razones que dan los veganos por su estilo de vida. Respaldar la agricultura sostenible, reducir la huella decarbono asociada a las operaciones de producción de carne y oposición al tratamiento inhumano de los animales de granja son algunos de los beneficios sociales perseguidos a través de este estilo de vida.
PREOCUPACIONES PARA VEGANOS
La Academia de Nutrición y Dietética dice que las dietas veganas adecuadamente planificadas son nutricionalmente saludables y puede ayudar a prevenir enfermedadescrónicas. Mientras que los expertos están de acuerdo en que este tipo de dietas pueden ser saludables, el término clave es "bien planificada." Un artículo de 2009 publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" observó que las dietas veganas representan un riesgo para las deficiencias de micronutrientes. Los veganos en particular, deben ser conscientes de las vitaminas B-12 y D, calcio,ácidos grasos omega-3, hierro y zinc. De acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, estos nutrientes pueden ser obtenidos sin el uso de la carne, pero requiere una cuidadosa planificación y la administración de suplementos puede ser necesaria.
¿QUÉ ES UN VEGETARIANO?
Esta palabra ha sido utilizada para describir personajes muy distintos: desde asiduos de tiendas de productosnaturales hasta personas malnutridas del Tercer Mundo. Hay personas que comen pescado pero no carne; otras que comen cerdo y pollo, per o no ternera; otras que no comían ni carne ni pescado, pero si huevos y leche; y otras que comían carne y pescado de vez en cuando o en casas de amigos por razones sociales... y muchas de ellas se proclaman vegetarianas.
El significado de la palabra“vegetariano” no depende de lo que la gente crea que significa. Quienes acuñaron la palabra definieron a un vegetariano, entre otras cosas, por ser “una persona que se abstiene de comer carne y pescado, pudiendo (o no) comer huevos y productos lácteos”.
REPERCUSIONES DE SER VEGETARIANO
Esta dieta es muy rica en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y previene determinados tipos de cáncer como...
¿QUÉ ES EL VEGANISMO?
El veganismo es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos –no adaptados a nuestras necesidades físicas y espirituales- como la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales, y otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles. Se puede afirmar que es elestilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la naturaleza.
¿QUÉ SIGNIFICA SER VEGANO?
Vegano se dice a una persona que no come ningún producto animal. Los veganos evitan la carne (incluyendo el pollo y el pescado), el huevo, la leche y productos lácteos, la manteca, la gelatina e inclusive la miel de abeja. Cualquier alimento que tenga origen animal se rechaza en la dieta vegana.¿QUÉ ALIMENTOS FORMAN PARTE DE LA DIETA VEGANA?
Además de las frutas frescas y los vegetales, un régimen vegano puede incluir una gran variedad de platos preparados a base de cereales, pastas alimenticias, pan, patatas, legumbres (judías, garbanzos, lentejas, guisantes, etc.), arroz, semillas y frutos oleaginosos, ger minados de legumbres y semillas, frutos secos, crema de almendras,cacahuetes, anacardos, etcétera; leche de soja, tofu, tempeh o análogos, a base de proteína vegetal texturizada, que aportan los elementos necesarios para satisfacer los paladares más exigentes y cubrir ampliamente todas nuestras necesidades nutritivas
BENEFICIOS SOCIALES DEL VEGANISMO
Armonía con la naturaleza y respeto por los animales son dos valores veganos fundamentales. Al igual que losvegetarianos, en general, los veganos se centran en una dieta basada en plantas. Pero los veganos van un poco más allá y rechazan todos los productos de origen animal como huevos, leche, cuero y pieles. La compasión por los animales y la preocupación por el medio ambiente son algunas de las razones que dan los veganos por su estilo de vida. Respaldar la agricultura sostenible, reducir la huella decarbono asociada a las operaciones de producción de carne y oposición al tratamiento inhumano de los animales de granja son algunos de los beneficios sociales perseguidos a través de este estilo de vida.
PREOCUPACIONES PARA VEGANOS
La Academia de Nutrición y Dietética dice que las dietas veganas adecuadamente planificadas son nutricionalmente saludables y puede ayudar a prevenir enfermedadescrónicas. Mientras que los expertos están de acuerdo en que este tipo de dietas pueden ser saludables, el término clave es "bien planificada." Un artículo de 2009 publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" observó que las dietas veganas representan un riesgo para las deficiencias de micronutrientes. Los veganos en particular, deben ser conscientes de las vitaminas B-12 y D, calcio,ácidos grasos omega-3, hierro y zinc. De acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, estos nutrientes pueden ser obtenidos sin el uso de la carne, pero requiere una cuidadosa planificación y la administración de suplementos puede ser necesaria.
¿QUÉ ES UN VEGETARIANO?
Esta palabra ha sido utilizada para describir personajes muy distintos: desde asiduos de tiendas de productosnaturales hasta personas malnutridas del Tercer Mundo. Hay personas que comen pescado pero no carne; otras que comen cerdo y pollo, per o no ternera; otras que no comían ni carne ni pescado, pero si huevos y leche; y otras que comían carne y pescado de vez en cuando o en casas de amigos por razones sociales... y muchas de ellas se proclaman vegetarianas.
El significado de la palabra“vegetariano” no depende de lo que la gente crea que significa. Quienes acuñaron la palabra definieron a un vegetariano, entre otras cosas, por ser “una persona que se abstiene de comer carne y pescado, pudiendo (o no) comer huevos y productos lácteos”.
REPERCUSIONES DE SER VEGETARIANO
Esta dieta es muy rica en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y previene determinados tipos de cáncer como...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.