Espacio Agricola Venezolano Parte II

Cereal: Los cereales son gramíneas, herbáceas cuyos granos o semillas están en la base de la alimentación. Los cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentos humanos
Valor nutritivo: Los cereales son gramíneas, herbáceas cuyos granos o semillas están en la base de la alimentación. Los cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentoshumanos
Maíz. (Zea mays) Cereal cuyo origen se supone en América Central, es el cultivo más extendido en Venezuela. Hoy es cultivado en casi todas las pequeñas plantaciones por razones de subsistencia, pero, además se cultiva con técnicas modernas en virtud de que constituye materia prima para varias industrias entre las que se encuentran las fábricas de harina precocidad y de hojuelas de maíz tostado.Las entidades federales de producción más notables son Guárico, Portuguesa, Barinas, Bolívar, Yaracuy y Monagas.

Valor nutricional El maíz es un alimento fundamental de la dieta de muchos países americanos, tanto por su alto valor nutricional, como por sus importantes propiedades medicinales. Cerca de 85 tipos diferentes de antibióticos utilizan maíz en sus fórmulas.

Producción nacional: Laproducción del maiz en Venezuela experimento un incremento del 89% en el periodo de 1995-2005, con valores de 1.160.000 y 2.200.000 toneladas, respectivamente.

Arroz. Comienza a cultivarse de forma comercial a partir de los años cincuenta; antes era un mero cultivo de subsistencia. Su cultivo se realiza en lugares de clima monzónico y ecuatorial, es decir, en ciertas áreas de los estados dePortuguesa, Guárico, Barinas y Cojedes.

Valor nutricional: El arroz blanco es alto en minerales como el calcio y el hierro, también es rico en vitaminas, como la niacina, la vitamina D. El arroz integral es una buena fuente de fibra y por lo tanto, mejora la digestión. 

Trigo. (triticum) Es un cereal de gran consumo en Venezuela, pero la producción nacional reviste poca importancia, cubriéndose lademanda interna con abundantes importaciones. El grave problema del cultivo del trigo en Venezuela es que quienes lo cultivan realizan sus siembras a nivel de consumo, en suelos muy erosionados. No hay selección de la variedad del trigo y, por lo tanto, la calidad y el rendimiento son sumamente bajos. Por otra parte, en el país no abundan tierras agrícolas aptas en el piso templado, es que el adecuadopara el cultivo del trigo

Valor nutricional: El trigo es muy rico en sales minerales, elementos catalíticos, calcio, magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, silicio, zinc, manganeso, cobalto, cobre, yodo, arsénico, vitaminas A, B, E, K, D, PP y fermentos, por ello representa una de las bases de la nutrición humana, pero además ofrece gran cantidad de propiedades saludables o terapéuticas.Granos leguminosos. Las leguminosas son plantas dicotiledóneas con hojas casi siempre alternas y fruto de legumbre.

Caraota (Phaseolus vulgaris). Destaca en la dieta del venezolano medio, con sus diferentes variedades. La variedad conocida como "caraota negra" presenta ciertas dificultades para su cultivo. Sus suelos son sueltos, franco-Arcillosos, con abundandica en humedad y drenaje, sus épocas desiembra son durante agosto, septiembre y octubre, con presipitaciones de 350mm a 400 mm. Se da por todo el país, pero destacan como entidades de mayor producción Trujillo, Carabobo, Lara, Miranda, Yaracuy, Apure y Anzoátegui.

Valor nutritivo: Son fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra. Son fuente de hierro, tiamina, niacina y ácido fólico. Son bajos en grasa ysin colesterol. Contienen poca sal, sodio y calorías.
Raíces y tubérculos. Constituyen, después de los cereales, la mayor fuente de alimentos en el país. En este grupo destacan la yuca y la papa.
Yuca.(Manihot esculenta) Tiene dos variedades: la dulce y la amarga. La yuca amarga se dedica a dos usos: como alimento se puede ingerir en forma de cazabe y como materia prima industrial se utiliza en la...