Esparragos

Principales destinos
El principal país destino de las exportaciones del espárrago peruano es Estados Unidos al adquirir el 67 por ciento del total exportado de esta hortaliza, le sigue Holanda,Inglaterra y España con 11, ocho y siete por ciento, respectivamente.

Cifras:
USA 67%
Holanda 11%
Inglaterra 8%
España 7%

Hemos elegido exportar a Estados Unidos ya que conforma más de la mitadde la demanda de espárragos peruanos. Por ende, es un mercado atractivo y consistente.

Certificaciones y documentos de espárragos para EEUU.
APLICACIÓN DEL HACCP EN LA INDUSTRIA DEL ESPÁRRAGO
Elsistema HACCP constituye en el Perú el patrón de referencia para la vigilancia sanitaria. Mediante
el D.S. N°007-98-SA, se ha dispuesto el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario deAlimentos y Bebidas, que establece el control de la calidad sanitaria e inocuidad de los productos en
toda fábrica de alimentos y bebidas, sustentado en el sistema HACCP. En relación con la
exportación, lacertificación sanitaria oficial de exportación es expedida solo por excepción y a
solicitud del exportador y no constituye un documento de pre-embarque ni es exigible por Aduanas
como condición paraproceder al despacho del producto.

Esta disposición prevé el establecimiento de otras normas sanitarias complementarias que han de
apoyar la aplicación del HACCP. Estas normas y los lineamientospara la aplicación del HACCP no
han sido establecidos aún, y los plazos para la aplicación del HACCP en la industria de alimentos no
han sido definidos de manera general. Mediante disposicionessectoriales se han abordado los
sectores de espárragos en conserva y de productos hidrobiológicos, caracterizados por su dinámica
comercial con el exterior. Estos sectores deben contar con lahabilitación sanitaria para proceder a la
exportación –certificado oficial de exportación–, habilitación que es otorgada con la aplicación del
sistema HACCP.
COMPROMISO CON LA INOCUIDAD Y LA CALIDAD DEL...