Español

Puchero de tres carnes

½ gallina en piezas
* 1 kilo de codillo de cerdo
* ½ kilo de carne de res para cocido
* ½ kilo de hueso de tuétano
* 1 taza de garbanzo remojado
* 1rajita de canela
* 8 pimientas negras
* 1 cabeza de ajo asada
* 1 cebolla asada
* 2 ramitas de yerbabuena
* 4 ramitas de cilantro
* 2 chayotes partidos en cuatro partes alo largo
* 2 camotes grandes
* 2 plátanos machos
* 2 calabacitas tiernas grandes
* 2 zanahorias grandes
* 2 repollos o coles cortadas en trozos grandes
* 2 elotescortados en trozos
* 100 gramos de fideo grueso.
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* Cómo lo preparamos?
* Se ponen a cocer las carnes con el garbanzo, la canela, las pimientas, el azafrán, la cabeza de ajo, la cebolla,la yerbabuena, el cilantro y sal al gusto; a la mitad del cocimiento se le añaden las verduras y se deja cocer todo hasta que la carne y las verduras estén suaves. Conforme se cuecen las verduras sevan sacando para que no se desbaraten. Diez minutos antes de que esté el puchero se añaden los fideos y se deja hervir a fuego lento hasta que estén cocidos.ALBONDIGAS DE CARNE
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1/2 Kilo  de Carne Molida  Mixta
1 Jitomate grande picado
1 Cebolla mediana picada
2 Cucharadas soperas de arroz
2 Huevos
1 Rama de Perejil picado
1 Rama de Orégano picado1 Rama de Hierba Buena picada
1 Pisca de tomillo
3 Jitomates Cocidos
1 Trozo de Cebolla
¿Cómo lo preparamos?

En un recipiente se pone la carne, el jitomate picado, la cebolla, las hierbas,sal, huevos, el tomillo y el arroz. Se revuelve todo y se hacen bolitas .

Se licuan los jitomates cocidos y el trozo de cebolla, se pasan por el colador  y se guisa en un poquito de aceite, se leagrega agua y ya que esta hirviendo se agregan las albóndigas y se dejan cocer y por último se sazonan con sal.



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