ESPECIALIZ SEMIPRESENCIAL SGCIA 2015
Páginas: 6 (1477 palabras)
Publicado: 25 de octubre de 2015
ESPECIALIZACION PROFESIONAL
SISTEMA GESTION CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA (SGCIA)
(Buenas Prácticas de Manufactura y sus Pre-Requisitos, Peligros en Alimentos (Físicos, Químicos, Biológicos), Implementación del Plan Haccp, Interpretación de la Norma ISO 9001.2008, Interpretación de la Norma ISO 22000, Herramientas de Calidad y Mejora Continua, Formación de Auditores Internos SGCIA)
1.OBJETIVOS
Formar especialistas en Gestión de Calidad e Inocuidad en la Industria Alimentaria.
Fortalecer las capacidades de los profesionales y técnicos dedicados a actividades de gestión de Calidad e inocuidad de alimentos.
Proporcionar las herramientas y procedimientos necesarios para la mejora continua de profesionales y técnicos especializados en Gestión de la Inocuidad Alimentaria.
2.DIRIGIDO A
Profesionales de las carreras de Industrias Alimentarias, Biología, Industria Pesquera, Ingeniería Agroindustrial, carreras afines, Técnicos y/o estudiantes con conocimiento y/o experiencia en Sistemas de Gestión para la Inocuidad.
3. METODOLOGÍA
Se utilizará la metodología Semipresencial: virtual y presencial
Clases virtuales: Se desarrollará a través de la plataforma virtual de laInstitución. Cada curso virtual esta constituido por videos con audio, más videos de apoyo, lecturas y talleres que deben desarrollar los alumnos. Una vez concluída las clases virtuales, los alumnos accederán al examen del curso de manera virtual.
Clases presenciales: Al finalizar las clases virtuales los alumnos, el docente viajará a la ciudad de Cajamarca a realizar la consolidación deconocimientos.
Para la aprobación de cada curso, saldrá del promedio del examen final del curso, el desarrollo de talleres y trabajos encargados.
4. OBTENCIÓN DE CERTIFICADOS
Para acceder al Certificado de APROBACIÓN DE LA ESPECIALIZACION deben cumplir los siguientes requisitos:
Haber aprobado los módulos con nota mayor a 14
Aprobar la sustentación de Trabajo integrador Pre Titulo
El promedio de laEspecialización se Obtiene:
Prom. Espec. = Modulos 60% + Trabajo integrador 40%
Trabajo Integrador: Los participantes deberán desarrollar un Manual de Implementación ISO 22000 y/o Un Plan HACCP con sus pre-requisitos, a cualquier tipo de empresa que consideren. Este trabajo se hará en grupos de 4 personas.
La certificación es por 300hr (210hr Clases + 90 hr trabajos integrador).
TRIPLECERTIFICACION:
Certificado de Aprobación de Especialización en Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (SGCIA) otorgado por la Universidad Nacional Agraria La Molina.
Certificado de Aprobación de Especialización en Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (SGCIA) otorgado por la Universidad Lationamericana CIMA e INOCUA.
Certificado de Aprobación del Curso de Formación deAuditores Internos SGCIA otorgado por la Universidad Nacional Agraria La Molina
5. PLANA DOCENTE
ING. VERONICA SANDOVAL MUÑOZ
Ingeniera de Industrias Alimentarias UNALM, con especialización en Gestión de la Calidad Total y Productividad. Laboró implementando y auditando los sistemas de gestión de Corporación Lindley. Cursa la Maestría de Sistemas Integrados de Seguridad, Salud Ocupacional yMedioambiente de la UNMSM. Actualmente consultor en INOQUA E.I.R.L., empresa consultora dedicada a la implementación de Sistemas Gestión de Calidad e Inocuidad, a cargo de: Asesoría para la implementación de sistemas de gestión. Capacitación, dictado de cursos y talleres. Docente de Cursos y Especializaciones UNALM- OAEPS.
ING. VICTOR MENESES TABOADA: Gerente de la Empresa Asesore SAC. CoordinadorAcadémico de la Asociación educativa Inocua. Ingeniero en Industrias Alimentarías UNALM, con estudios de especialización en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, Aseguramiento de la Calidad, Calidad y Productividad, Supervisión e Inspección Sanitaria de Alimentos, diplomado en Regulaciones Sanitarias para la exportación a los estados unidos. Ha implementado Sistemas de Calidad para la inocuidad...
SISTEMA GESTION CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA (SGCIA)
(Buenas Prácticas de Manufactura y sus Pre-Requisitos, Peligros en Alimentos (Físicos, Químicos, Biológicos), Implementación del Plan Haccp, Interpretación de la Norma ISO 9001.2008, Interpretación de la Norma ISO 22000, Herramientas de Calidad y Mejora Continua, Formación de Auditores Internos SGCIA)
1.OBJETIVOS
Formar especialistas en Gestión de Calidad e Inocuidad en la Industria Alimentaria.
Fortalecer las capacidades de los profesionales y técnicos dedicados a actividades de gestión de Calidad e inocuidad de alimentos.
Proporcionar las herramientas y procedimientos necesarios para la mejora continua de profesionales y técnicos especializados en Gestión de la Inocuidad Alimentaria.
2.DIRIGIDO A
Profesionales de las carreras de Industrias Alimentarias, Biología, Industria Pesquera, Ingeniería Agroindustrial, carreras afines, Técnicos y/o estudiantes con conocimiento y/o experiencia en Sistemas de Gestión para la Inocuidad.
3. METODOLOGÍA
Se utilizará la metodología Semipresencial: virtual y presencial
Clases virtuales: Se desarrollará a través de la plataforma virtual de laInstitución. Cada curso virtual esta constituido por videos con audio, más videos de apoyo, lecturas y talleres que deben desarrollar los alumnos. Una vez concluída las clases virtuales, los alumnos accederán al examen del curso de manera virtual.
Clases presenciales: Al finalizar las clases virtuales los alumnos, el docente viajará a la ciudad de Cajamarca a realizar la consolidación deconocimientos.
Para la aprobación de cada curso, saldrá del promedio del examen final del curso, el desarrollo de talleres y trabajos encargados.
4. OBTENCIÓN DE CERTIFICADOS
Para acceder al Certificado de APROBACIÓN DE LA ESPECIALIZACION deben cumplir los siguientes requisitos:
Haber aprobado los módulos con nota mayor a 14
Aprobar la sustentación de Trabajo integrador Pre Titulo
El promedio de laEspecialización se Obtiene:
Prom. Espec. = Modulos 60% + Trabajo integrador 40%
Trabajo Integrador: Los participantes deberán desarrollar un Manual de Implementación ISO 22000 y/o Un Plan HACCP con sus pre-requisitos, a cualquier tipo de empresa que consideren. Este trabajo se hará en grupos de 4 personas.
La certificación es por 300hr (210hr Clases + 90 hr trabajos integrador).
TRIPLECERTIFICACION:
Certificado de Aprobación de Especialización en Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (SGCIA) otorgado por la Universidad Nacional Agraria La Molina.
Certificado de Aprobación de Especialización en Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (SGCIA) otorgado por la Universidad Lationamericana CIMA e INOCUA.
Certificado de Aprobación del Curso de Formación deAuditores Internos SGCIA otorgado por la Universidad Nacional Agraria La Molina
5. PLANA DOCENTE
ING. VERONICA SANDOVAL MUÑOZ
Ingeniera de Industrias Alimentarias UNALM, con especialización en Gestión de la Calidad Total y Productividad. Laboró implementando y auditando los sistemas de gestión de Corporación Lindley. Cursa la Maestría de Sistemas Integrados de Seguridad, Salud Ocupacional yMedioambiente de la UNMSM. Actualmente consultor en INOQUA E.I.R.L., empresa consultora dedicada a la implementación de Sistemas Gestión de Calidad e Inocuidad, a cargo de: Asesoría para la implementación de sistemas de gestión. Capacitación, dictado de cursos y talleres. Docente de Cursos y Especializaciones UNALM- OAEPS.
ING. VICTOR MENESES TABOADA: Gerente de la Empresa Asesore SAC. CoordinadorAcadémico de la Asociación educativa Inocua. Ingeniero en Industrias Alimentarías UNALM, con estudios de especialización en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, Aseguramiento de la Calidad, Calidad y Productividad, Supervisión e Inspección Sanitaria de Alimentos, diplomado en Regulaciones Sanitarias para la exportación a los estados unidos. Ha implementado Sistemas de Calidad para la inocuidad...
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