Especias mas caras y como se mide el picor de un chile

¿Cuáles son las especias más caras del mundo?

Las especias son ingredientes indispensables en la cocina. Actualmente su precio depende de su disponibilidad y de su frescura. Aunque los preciossuelen fluctuar a través del tiempo...Sabes cuáles son las cinco especias más exclusivas y por lo tanto las más caras?

1. El Azafrán.

En España se utiliza como componente indispensable de lapaella, también se utiliza en la confección de arroces, carnes y mariscos. El azafrán tiene también aplicaciones en medicina. El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivo, recolección ymanipulación son muy delicados. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo, habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor. En la actualidad,debemos tener cuidado ya que hay gente que vende Azafrán de origen Iraní como si fuese Azafrán Manchego, el más codiciado. Tan es así, que España exporta aproximadamente 40 toneladas de Azafrán al añomientras que sólo produce 4. Las cuentas no salen. Su costo en 15 gramos esta en los $60 pesos

2. El Cardamomo.

Se recolecta sobre todo en las plantaciones al sur de la India y en Sri Lanka,en octubre y diciembre. En Latinoamérica se conoce por lo general con el nombre de granado del paraíso, y se cultiva en México y Guatemala. Adicionalmente, el cardamomo es muy utilizado culinariamente,sobre todo en la India, para darle sabor picante a las comidas a base de arroz. Por su parte, los árabes lo utilizan en el café. También, se considera que tiene efectos afrodisíacos. Su costo en 450gramos esta en los $840 pesos.

3. Vainilla en Vaina. 

Para obtener una especia realmente rica en aromas, el cultivo y la preparación de la vainilla necesitan largos y minuciosos cuidados. Esohace que sea, en proporción al peso, uno de los productos agrícolas más caros del mundo. Se presenta en forma de palos negros y brillantes, comúnmente llamados "vainas" de vainilla. La Vainilla es...