Especias

PIMIENTOS

NOMBRE COMUN: Pimientos
NOMBRE CIENTIFICO: Capsicum annuum
USO CULINARIO: Los mayas lo utilizaban en la preparación del cacao caliente. Actualmente, se los consume frescos, fritos ò asados, en conservas y para pimentón, triturando o moliendo los granos. Es un ingrediente tradicional de las comidas de México y Perú.
CANELA

NOMBRE COMUN: CanelaNOMBRE CIENTIFICO: cinnamomum reginus
USO CULINARIO: Es inseparable de recetas dulces como arroz con leche, natillas, tarta de manzana
Pero también se puede usar en platillos salados como en aves y carnes para realzar e su sabor
NUEZ MOSCADA

NOMBRE COMUN: Nuez moscada
NOMBRE CIENTIFICO: Myristica fragans
USO CULINARIO: Acompaña muy bien los asados y pasteles de carne y platos de huevo yqueso y en platos dulces y salados

JENJIBRE

NOMBRE COMUN: Jengibre
NOMBRE CIENTIFICO: Zingiber officinali
USO CULINARIO: Se usa para frutas escarchadas principalmente calabazas y pepinos, se puede usar en guisos de carnes y aves.
También se ocupa en la bebida “ginger ale”


SEMILLA DE CILANTRO

NOMBRE COMUN: Cilantro
NOMBRECIENTIFICO: Coriandrum sativum
USO CULINARIO: Se usa en preparaciones como sopas, guisos, verduras, ensaladas, pescado y aves.

VAINILLA

NOMBRE COMUN: Vainilla
NOMBRE CIENTIFICO: vainilla planifolia, vainilla pompona.
USO CULINARIO: Se usa en la fabricación de helados, natillas, pudines, bizcochos, arroz con leche, también realza los platos de aves.CLAVO DE OLOR

NOMBRE COMUN: Clavo de olor
NOMBRE CIENTIFICO: Syzygium aromaticum
USO CULINARIO:


ANIS ESTRELLADO

NOMBRE COMUN: Anís estrellado
NOMBRE CIENTIFICO: illicium verum
USO CULINARIO: Se usa en sopas, guisos, salsas y también en repostería.

TAMARINDO

NOMBRE COMUN: Tamarindo
NOMBRE CIENTIFICO:Tamarindos indica
USO CULINARIO: Preparación de refrescos, confitería, conservas y salsas.

MOSTAZA

NOMBRE COMUN: Mostaza
NOMBRE CIENTIFICO: Brassica juncea
USO CULINARIO: Se usa para ensaladas, platos de huevo, da color y textura a las verduras.

RABANO

NOMBRE COMUN: Rábano
NOMBRE CIENTIFICO: Armoracia rusticana
USOCULINARIO: Se usa en ensaladas y en la elaboración de mermeladas

ENELDO

NOMBRE COMUN: Eneldo
NOMBRE CIENTIFICO: Anethum graveolens
USO CULINARIO: Se usa en guisos de pescado para mejorar su sabor, se puede usar en yogurt y en platos de aves y verduras.

CURCUMA

NOMBRE COMUN: Cúrcuma
NOMBRE CIENTIFICO: cúrcuma longa
USO CULINARIO: Se usa en platos depescado, huevos y arroz

OREGANO

NOMBRE COMUN: Orégano, Mejorana silvestre, Orenga
NOMBRE CIENTIFICO: Origanum vulgare
USO CULINARIO: El orégano es uno de los integrantes del mejor chili con carne, y queda delicioso con mozzarella y tomates es muy utilizado en Italia, donde no falta en una buena pizza o en el

AJO

NOMBRE COMUN: ajo
NOMBRE CIENTIFICO: Allium sativum.
USO CULINARIO:para los asados, es utilizada en sopas y cocidos y crudas en ensaladas
El ajo es un condimento muy estimado en la cocina mediterránea.

ALBAHACA

NOMBRE COMUN: Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes,
NOMBRE CIENTIFICO: Ocimum basilicum
USO CULINARIO: Condimento aromático, - Se lleva muy bien con las pastas, ensaladas y tomate, y esel ingrediente principal de la sopa "pistou", un plato típico de la Provenza francesa.

PEREJIL

NOMBRE COMUN: Perejil, Perejil rizado
NOMBRE CIENTIFICO: Petroselinum hortense, Petroselinum crispum
USO CULINARIO: Se usa para acompañar, decorar o preparar diversos platos (ensaladas, sopas, carnes rojas y blancas, tortilla a la francesa, etc.) y también en salsa verde, solo o con ajo,...