Especias

Chocolate amargo   (También llamado chocolate negro o puro) es un tipo de chocolate hecho con granos de cacao tostado sin la adición de leche.
Pimienta negra entera es una planta de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una baya (aproximadamente 5mm) que se puede usar entera o en polvo.
Azúcarimpalpable  azúcar impalpable, azúcar pulverizada, azúcar flor, azúcar nevada o nevazúcar es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo (con cristales de un diámetro inferior a 0,15 mm) con añadido de 2 o 3% de almidón.
Semilla de Anís Planta herbácea anual de la familia de las umbelíferas, de unos 30 cm dealtura, con tallo ramoso y flores pequeñas y blancas, originarias de oriente.
Pimienta blanca entera  es una planta de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una baya (aproximadamente 5mm) que se puede usar entera o en polvo.
Merkén El merkén o merquén (del mapudungun:  medkeñ), es un aliño preparado con ají seco ahumado yotros ingredientes. Es un condimento picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades.
Sésamo También llamado ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas. También es usado para hacer dulces.
Saldenominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación, la sal gema que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita y la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea.
AzúcarSe denomina azúcar a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11,también llamado azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.
Nuez Moscada molida La nuez moscada (Myristica) es  la endosperma de la semilla de  árboles perennifolios de lafamilia de las Myristicaceae procedente de las Islas de las Especias (en la actualidad las Islas Molucas en Indonesia).
Curry El curry no es una especie en sí, sino es una mezcla de diferentes especias y hierbas secas machacadas y mezcladas: pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela y guindilla. La cúrcuma es elingrediente más importante y el que le da su color amarillento.
Azafrán molido Planta herbácea de la familia de las iridáceas, cuyos estigmas, de color rojo anaranjado, se usan para condimento.
Comino molido Hierba umbelífera de tallo ramoso y acanalado, flores pequeñas, blancas o rojizas y semillas de figura aovada que se usan en medicina y comocondimento.
Pimienta blanca molida  es una planta de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una baya (aproximadamente 5mm) que se puede usar entera o en polvo.
Paprika  o ají de color es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido dedeterminadas variedades de pimientos rojos.
Ajo en polvo es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comúnmente en la cocina mediterránea. Tiene un sabor fuerte y ligeramente picante, aunque en ocasiones bastante picante (especialmente estando crudo). Se lo ubica dentro de la subfamilia de las alióideas de las amarilidáceas.
Semillas de Mostaza Planta herbácea...