Especias

 Nombre científico o latino: Pimpinella anisum
- Nombre común o vulgar: Anís, Matalahúva, Hierba dulce, Matalauva
- Familia: Umbelliferae.
- Origen: Asia.
- En España es uno de los países dondemás se cultiva y donde más apreciado es el anís.
- El anís es una planta herbácea anual que puede llegar a los 60-80 cm.
- Hierba muy aromática y cubierta de pelos cortos.
- Posee un tallocilíndrico, erguido y ramificado en lo alto; las pequeñas flores blancas se agrupan en una umbela compuesta que dan lugar a frutos de forma oval.

- Nombre científico o latino: Heliotropium peruvianum-Nombre común o vulgar: Vainilla de jardín, Heliotropo, Hierba de la mula, Violoncillo.- Familia: Boraginaceae.- Origen: Perú.- Tiene flores bianuales de color malva o blanco.- Las hojas y las floresdespiden un agradable aroma.- Temperaturas: la temperatura no debe bajar de 7-10 ºC. Abrigadas de los fríos invernales.- Riego: los riegos serán abundantes en verano y escasos en invierno.- Época desiembra: invierno. |
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 Nombre científico o latino: Zingiber officinale
- Nombre común o vulgar: Jengibre, Gengibre
- Familia: Zingiberaceae.
- Origen: - China y la India son los principalesproductores de jengibre, seguidos por el norte de Australia, Hawai e Indias Occidentales aunque el jengibre cultivado en Jamaica se considera el de mejor calidad.
- El jengibre fue la primera especia que seintrodujo en Europa.
-Cuando se va a utilizar en seco el jengibre se suelen emplear rizomas que tienen 8 ó 10 meses de plantados, de esta forma se acrecienta el sabor picante, para este uso seremojan en agua hirviendo y se dejan secar.
-- El jengibre fresco o todavía verde se ha de secar en bandejas puestas al sol o dentro de un armario para secar plantas.

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| - Nombre científico olatino: Piper nigrum- Nombre común o vulgar: Pimienta, Pimienta negra, Pimentero, Árbol de la pimienta- Familia: Piperaceae (Piperáceas).- Origen: es originaria de las costas de Malabar, en el...