especificaciones

ESPECIFICACIÓNES DE LAS MALTAS COMUNES
CHÂTEAU PILSEN (MALTA BASE)
CARACTERISTICAS TECNICAS
PARÁMETRO
Unidad
Min
MÁX
Humedad
%

4.6
Extracto (sustancia seca)
%
80.0

Diferencia f/g
%
1.0
2.5
Color mosto
EBC(Lov.)

3.5 (1.9)
Postcoloración
EBC(Lov.)

5.7 (2.6)
Total proteínas (malta seca)
%
9.0
11.5
Proteína soluble
%
4.0

Indice Kolbach
%
38.0
44.0
Hartong45º
%
35.0
43.0
Viscosidad
Cp

1.6
Beta glucans
mg/l

250
Ph

5.6
6.0
Potencia diastática
WK
250

Friabilidad
%
80.0

Vidriado (granos enteros)
%

2.5
PDMS


5.0
NDMA
ppb

2.5
Filtración

Normal

Tiempo de sacarificación
Minutos
15

Claridad del mosto

Claro

Calibración: - superior a 2.5 mm
%
90.0

Calibración: - rechazado
%

2.0PROPIEDADES
La malta belga de color más claro. Se produce utilizando las mejores variedades de cebada europea de 2 hileras primavera. Secada a una temperatura de hasta 80-85 °C.

CARACTERISTICAS
Se trata de una malta con un color más claro. Está bien modificada y resulta fácil de macerar con una infusión simple, de una sola tempera-tura. Nuestra malta Château Pilsen tiene un sabor de malta fuerte ydulce a la vez, y contiene una potencia enzimática suficiente como para ser utilizada como malta base.

USO:
Todos los tipos de cerveza. Hasta el 100% de la mezcla para las cervezas Pale (Pilsner, Lager) o como parte de la mezcla para otras cervezas.

CHÂTEAU PILSEN NATURAL (MALTA BASE ESPECIAL)
CARACTERISTICAS TECNICAS
PARÁMETRO
Unidad
Min
MÁX
Humedad
%

4.5
Extracto (sustanciaseca)
%
80.0

Diferencia f/g
%
1.0
2.2
Color mosto
EBC(Lov.)

3.5 (1.8)
Postcoloración
EBC(Lov.)

6.0 (2.7)
Total proteínas (malta seca)
%
10.5
11.5
Proteína soluble
%
3.8
4.5
Indice Kolbach
%
36.0
45.0
Hartong 45º
%
35.0
43.0
Viscosidad
Cp

1.59
Beta glucans
mg/l

250
Ph

5.6
6.0
Potencia diastática
WK
300

Friabilidad
%
83.0

Vidriado (granosenteros)
%

2.5
PDMS


5.0
NDMA
ppb

2.5
Filtración

Normal

Tiempo de sacarificación
Minutos
10

Claridad del mosto

Claro

Calibración: - superior a 2.5 mm
%
90.0

Calibración: - rechazado
%

2.0

PROPIEDADES
La malta belga de color más claro. Se produce utilizando las mejores variedades de cebada europea de 6 hileras invierno. Secada a una temperatura de hasta80-85 °C.

CARACTERISTICAS
Esta malta está bien modificada y puede ser macerada fácilmente con una infusión de una sola temperatura. Comparada a la malta Pilsen 2RS, la malta 6RW tiene una potencia diastática más importante. Nuestra malta Pilsen tiene un sabor de malta fuerte y dulce a la vez, y contiene una potencia enzimática suficiente como para ser utilizada como malta base.

USO
Todoslos tipos de cerveza. Hasta el 100% de la mezcla para las cervezas Pale (Pilsner, Lager) o como parte de la mezcla para otras cervezas.

CHÂTEAU PILSEN MODIFICADA (MALTA BASE MODIFICADA)
CARACTERISTICAS TECNICAS
PARÁMETRO
Unidad
Min
MÁX
Humedad
%

4.6
Extracto (sustancia seca)
%
80.0

Diferencia f/g
%
1.0
2.5
Color mosto
EBC(Lov.)

3.5 (1.8)
Postcoloración
EBC(Lov.)

5.7(2.7)
Total proteínas (malta seca)
%
11.1
11.5
Proteína soluble
%
4.0

Indice Kolbach
%
38.0
44.0
Hartong 45º
%
35.0
43.0
Viscosidad
Cp

1.6
Vidriado (granos enteros)
%

2.5
PDMS


5.0
NDMA
ppb

2.5
Filtración

Normal

Tiempo de sacarificación
Minutos
15

Claridad del mosto

Claro

Calibración: - superior a 2.5 mm
%
90.0

Calibración: - rechazado%

2.0

PROPIEDADES
La malta belga de color más claro. Se produce utilizando las mejores variedades de cebada europea de 2 hileras primavera. Secada a una temperatura de hasta 80-85 °C.

CARACTERISTICAS
Esta malta está bien modificada y puede ser macerada fácilmente con una infusión de una sola temperatura. Nuestra malta Pilsen tiene un sabor de malta fuerte y dulce a la vez, y contiene...