Espectrofotometria

Huella del agua: Uso de los recursos hídricos comienza a preocupar a personas y a empresas


Entre los efectos más importantes del cambio climático se proyecta que el agua será un recurso escaso a nivel global. En este contexto, es imprescindible tomar acciones para gestionar de buena manera su uso. Y es así como se proyecta que la huella del agua será tan importante como la huella de carbonoen el desarrollo de negocios.
Se estima que un vaso de leche (200 ml) consume 140 litros de agua en todo su proceso de producción, mientras que para elaborar una polera de algodón talla M, unos 4.100 litros. Estos ejemplos dimensionan cuán dependientes somos los seres humanos de este vital recurso. Considerando además que a raíz del cambio climático y del aumento de la población mundial, se tornacada vez más escaso y, por ende, es imprescindible tomar acciones para gestionar de buena manera su uso.
Y es así como se ha comenzado a hablar de la huella del agua. Didier Vidal, gerente comercial de Green Solutions, explica de manera sencilla que la huella del agua indica el consumo de agua de un proceso, producto, empresa, persona o nación, entre otros. "Dentro de la huella del agua existeuna importante porción que no es tangible para los consumidores, ya que fue utilizada en etapas previas a las de uso".
Señala que Chile es un país que se está destacando por seguir las tendencias ambientales de manera temprana en relación a sus países vecinos. "Poco a poco se incorpora dentro de las políticas de las empresas el concepto de desarrollo sustentable y me parece un paso lógico siconsideramos que además de generar un beneficio medioambiental y social, estas prácticas les generan dividendos económicos a quienes las adoptan".
"Por otra parte, las personas están cada día más conscientes acerca del impacto que generan sus acciones cotidianas y sus hábitos de consumo, lo que ha forzado a las empresas y gobiernos a tomar acciones en la materia. En este ámbito, mejorar el uso delagua es esencial", añade, destacando que el sector agrícola es el que contribuye de mayor forma en la huella del agua a nivel mundial, seguida de las actividades ganaderas y luego las industriales".
Cree, asimismo, que la huella del agua será tan importante como la huella de carbono en el desarrollo de los negocios. "Existe un flujo de agua "virtual" implícito en cada transacción que se hace. Porejemplo, hay países que basan su alimentación en la importación de alimentos, ya que ellos no tienen la disponibilidad suficiente para generar sus propios cultivos. Los exportadores de alimentos en este caso además se convierten en proveedores de agua, aunque el agua no está siendo valorada como se debe".
Y agrega: "Cada día que pasa, el agua se convierte en un bien más escaso, lo que aumenta laprobabilidad de poner un precio sobre ella. Cuando esto ocurra, el consumo de agua se verá reflejado en el precio de los productos, lo que afectará sin duda la competitividad de las empresas. Por el momento, quienes trabajan en temáticas de huella del agua están incorporando un importante elemento diferenciador que los deja en muy buena posición ante los escenarios futuros que se pronostican".Viña Concha y Toro

El año pasado, Viña Concha y Toro comenzó a medir su huella del agua, considerada como la primera iniciativa de la industria vitivinícola en el mundo. La subgerenta de Desarrollo Sustentable, Valentina Lira, precisa que, en alianza con Fundación Chile y Water Footprint Network, esta iniciativa se enmarca dentro de su estrategia de Desarrollo Sustentable. "El cambio climáticotendrá distintos impactos en el entorno natural y humano. Entre sus efectos más importantes se proyecta que el agua será un recurso escaso a nivel global y, por lo tanto, comenzar a medir nuestro uso y mejorar la gestión integral nos ayuda a prepararnos para este escenario futuro".
Adicionalmente, destaca que los consumidores de diversos mercados internacionales están cada vez más interesados...