Espectrofotometría y construcción de curvas tipo


1. Introducción
Desde hace algunos años el ser humano ha comenzado a interesarse por conocer los mecanismos moleculares implicados en los organismos vivos, lo cual pretende aumentar la calidad de vida del hombre. De esta forma nació la biotecnología y hoy en día es considerada como una de las megas tendencias más significativas para el siglo XXI, se le considera como aquellos conocimientosdentro del área de la biología y otras ciencias que, partiendo del descubrimiento y caracterización del ADN y sus implicaciones en las funciones celulares permite modificar y controlar de forma selectiva la actividad de los organismos vivos buscando una utilidad práctica en diversos sectores productivos (medicina, agricultura, alimentación, medio ambiente, fuentes energéticas y producciónindustrial) La OCDE calcula que en el año 2030 la Biotecnología estará detrás del 35% de todos los procesos industriales, del 80% de la obtención de fármacos y de métodos diagnósticos así como del 50% de la producción agrícola. 
Dentro de los procesos biotecnológicos se pueden utilizar cinéticas de crecimiento biológico y cinéticas de reacción química y/o enzimática. Un elemento esencial en cualquierestudio cinético es la disponibilidad de un método de determinación conveniente para medir la velocidad de formación de productos o la velocidad de desaparición de sustratos.
Poco tiempo ha sido necesario para que la espectroscopia pasara de los laboratorios físicos donde se utilizaba solamente para sutiles y sencillos trabajos de interés teórico, a los campos más diversos del análisis; porejemplo, la metalurgia aplica los estudios espectrales al análisis y perfeccionamiento de las aleaciones metálicas; el laboratorio de análisis químico emplea los espectros en aquellos casos en los que los reactivos habituales fracasan por haber llegado a su límite de sensibilidad; la industria farmacéutica los aplica en el reconocimiento y valoración de los medicamentos; la industria alimentaria a lacomprobación y caracterización de adulteraciones en sus productos.
La espectrofotometría es una de las técnicas más utilizadas para medir concentraciones de especies químicas, esta estudia los fenómenos de interacción de la luz con la materia, cuando un objeto es iluminado, la luz puede ser emitida, reflejada, transmitida o absorbida; debido a que la primera ley de la termodinámica indica que laenergía no puede ser destruida y la cantidad de luz debe ser igual al 100%, de esta forma podemos medir la cantidad de radiación que ha sido transmitida y así conocer qué cantidad fue absorbida. La espectroscopia ha jugado una parte importante en el desarrollo de la bioquímica, se ha utilizado para medir velocidades de reacción catalizadas por enzimas, para medir concentraciones de compuestos,determinar conformaciones estructurales e interacciones moleculares.
El espectrofotómetro es el instrumento por medio del cual se puede medir la cantidad de radiación visible, ultravioleta o infrarrojo que absorbe una solución a una longitud de onda dada; el instrumento detecta la cantidad de luz absorbida o transmitida a través de la solución en la celda y la compara con la que se transmite oabsorbe a través de una solución de referencia denominada “blanco”.
Una curva tipo relaciona la absorbancia (o porcentaje de transmitancia) con las concentraciones y su empleo es necesario en los trabajos cuantitativos en las que hay que calcular la concentración del absorbente.
2. Objetivos
1. El alumno aprenderá a utilizar el espectrofotómetro.
2. El alumno aprenderá a construir una curva tipo deproteína y una de ácido galacturónico.
3. Diagrama de bloques del procedimiento experimental


4. Resultados
Se obtuvo la concentración que hay entre el agua y la proteína ASB, utilizando datos fijos como lo son de 250 µg/ml es la concentración inicial de la proteína ASB, de 0.40ml es el volumen final que se obtuvo en cada uno de los tubos. Teniendo una modificación en este valor...