Espectroscopia Atomica.

En una pequeña empresa alimentaria se quiere conocer el contenido de dos aditivos en un alimento que elaboran en la propia empresa, ya que este dato es básico en el control de calidad y seguridad delalimento. Hasta el momento actual, para el análisis de estos aditivos la empresa mandaba las muestras a un laboratorio externo, donde éstos se determinaban mediante HPLC. Sin embargo, recientementela empresa alimentaria ha adquirido un espectrofotómetro UV-Vis y ha desarrollado un método para determinar estos dos compuestos en el alimento, el cual será utilizado en el control de calidadrutinaria. Una breve descripción del método desarrollado tanto para las disoluciones patrón como para las muestras objeto de análisis, se indica a continuación: a) Disoluciones patrón: Se preparan, en primerlugar, disoluciones patrón, de concentración creciente y conocida (entre 1.0 y 10.0 x10-5 mol/L) de los aditivos A y B puros. A continuación, se registran los espectros correspondientes para ambosaditivos, con el fin de seleccionar las longitudes de onda más adecuadas (λ’ y λ’’) para llevar a cabo las medidas. Finalmente, se mide la absorbancia de las distintas disoluciones patrón de los aditivosA y B a las longitudes de onda λ’ y λ’’. b) Muestras: Se pesan 500 mg de la muestra de alimento a analizar y se transfieren a un vaso de precipitados con 25.00 mL de agua destilada. La mezcla seagita en un agitador magnético durante 1 h, a temperatura ambiente. Transcurrido este tiempo, se toman 10,00 mL del extracto acuoso y se centrifuga durante 5 minutos a 1000 rpm. El sobrenadante obtenidose somete a una serie de etapas de purificación para eliminar posibles interferentes y, finalmente, se lleva a un volumen final de 25,00 mL con agua. A continuación, se mide la absorbancia de estadisolución, a las longitudes de onda λ’ y λ’’, utilizando cubetas de 1 cm de paso de luz.

Los resultados obtenidos se muestran en las siguientes tablas y figuras. Tabla 1. Valores de absorbancia para...