Esperanza

REDVET. Revista electrónica de Veterinaria. ISSN: 1695-7504 2009 Vol. 10, Nº 10

REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet - http://revista.veterinaria.org Vol. 10, Nº 10, Octubre/2009 – http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n101009.html

Dinámica del crecimiento de peces y crustáceos
Martínez-Porchas, Marcel1*, Martínez-Córdova, Luis Rafael2, Ramos-Enríquez,Rogelio3 1 Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Carretera a la Victoria. Km 0.6. Hermosillo, Sonora. 2 Universidad de Sonora. Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad de Sonora. DICTUS. Luis Donaldo Colosios, 83000. Hermosillo, Sonora. 3 Universidad de Sonora. Laboratorio de Análisis Clínicos e Investigación de la Universidad de Sonora.LACIUS. Blvd. Luis Donaldo Colosio, 83000. Hermosillo, Sonora. Contacto: marcelmp_6@hotmail.com Resumen Dado que el crecimiento de organismos acuáticos es el aspecto más importante en el desarrollo de las actividades tendientes a su aprovechamiento, entre ellas la acuicultura, es importante tener conocimientos suficientes sobre este proceso. El presente documento es una revisión sobre labioenergética del crecimiento de organismos acuáticos. El sistema metabólico de organismos acuáticos canaliza la energía obtenida de los alimentos hacia distintos procesos como metabolismo basal, almacenamiento, reproducción, crecimiento y excreción y la mayoría de ellos no invierten energía para la producción de calor, lo cual de alguna manera resulta ventajoso para actividades productivas. En el proceso decrecimiento el organismo dedica energía para la formación de estructuras y tejidos; sin embargo, este proceso puede ser afectado por distintos factores. Los animales acuáticos utilizan una mayor proporción de su energía ingerida hacia el crecimiento solamente bajo condiciones óptimas internas y externas. De la revisión se concluye que existen diferentes factores ambientales que afectan elcrecimiento de los organismos acuáticos; bajo condiciones óptimas se canaliza una parte significativa de la energía ingerida hacia el proceso de crecimiento, sin embargo, si uno o varios factores son modificados, la canalización de energía hacia el crecimiento no es prioritaria, y la energía es distribuida hacia otros procesos que toman mayor prominencia. Palabras Clave: Acuicultura, crecimiento,crustáceos, desarrollo, peces.

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REDVET. Revista electrónica de Veterinaria. ISSN: 1695-7504 2009 Vol. 10, Nº 10

Abstract The growth of the aquatic organisms is the most important aspect in activities that take advantage of them, such as the aquaculture; therefore it is important to haveenough knowledge about this process. The present document is a revision about the growth bioenergetics of aquatic organisms. The metabolic system of the aquatic organisms canalizes the energy obtained from feed toward different processes such as basal metabolism, storage, reproduction, growth and excretion, and most of them does not invest energy for heat production. In the growth process, theorganism dedicates energy to build tissue and structures; however, this process may be affected by diverse factors. Aquatic animals utilize a higher proportion of their consumed energy toward growth process only under optimal external and internal conditions. From this revision it is concluded that there are different environmental factors that affect the growth of the aquatic organisms; under optimumconditions, a significant portion of the ingested energy is canalized toward the growth process, however, if one or various factors are altered, the canalization of energy towards the growth it is not a priority, and the energy is distributed toward other processesthat take more prominence. Key words: Aquaculture, crustaceans, development, fish, growth.

INTRODUCCION Los organismos acuáticos,...