Espiritu
Páginas: 2 (299 palabras)
Publicado: 24 de marzo de 2014
LA SALMONELLA
El género salmonella fue creado en 1990 y se le denominó así en honor al Dr. Daniel Elmer Salmon(1), tanto salmonelosis como el género Salmonella son una latinización del nombrede Daniel Elmer Salmon. En 1856, el médico inglés William Bud, dedujo que, desde el punto de vista epidemiólogo, cada caso de fiebre tifoidea tiene una conexión con un caso anterior que con las heces sedisemina una toxina específica, la salmonella. En 1885 Salmón y Smith asilaron bacilus cholerae-svis (enfermedad cuya etiología vírica se desconocía) y fueron aisladas bacterias parecidas tanto encasos de infección transmitidas por alimentos como en casos de enfermedad animal. Hasta 1898 fueron aisladas otras salmonellas. (2)
Esta bacteria pertenece a la familia Enterobacteriaceae, es unabacteria gran negativa, presenta movilidad, es anaerobia y casi nunca fermenta lactosa o sacarosa en cambio fermentan glucosa y manosa. (3) Ésta causa una enfermedad llamada salmonelosis, y es responsablede muchas enfermedades en los seres humanos y otros animales, habitando en el estómago y los intestinos, produciendo intoxicación por alimentos y la fiebre tifoidea(4); es un agente productorde zoonosis de distribución universal. En la actualidad se admite que existe una sola especie, que se denomina Salmonella entérica y en la que se distinguen siete subespecies, según los resultados de laspruebas bioquímicas. (5)
Los síntomas suelen comenzar 12-72 horas después de ingerir la bacteria de la salmonela. Algunas personas no presentan síntomas pero aun así pueden transmitir la enfermedad. Lossíntomas incluyen: diarrea, fiebre, nausea, dolor de cabeza, deshidratación, dolor de estómago y calambres. (6) Los bebés y las personas que hayan recibido tratamiento con antibióticos orales tiendena portar el germen durante más tiempo que otros individuos.
Lavarse bien las manos puede ayudar a prevenir la transferencia de bacterias desalmonella en la boca o cualquier alimento que se está...
El género salmonella fue creado en 1990 y se le denominó así en honor al Dr. Daniel Elmer Salmon(1), tanto salmonelosis como el género Salmonella son una latinización del nombrede Daniel Elmer Salmon. En 1856, el médico inglés William Bud, dedujo que, desde el punto de vista epidemiólogo, cada caso de fiebre tifoidea tiene una conexión con un caso anterior que con las heces sedisemina una toxina específica, la salmonella. En 1885 Salmón y Smith asilaron bacilus cholerae-svis (enfermedad cuya etiología vírica se desconocía) y fueron aisladas bacterias parecidas tanto encasos de infección transmitidas por alimentos como en casos de enfermedad animal. Hasta 1898 fueron aisladas otras salmonellas. (2)
Esta bacteria pertenece a la familia Enterobacteriaceae, es unabacteria gran negativa, presenta movilidad, es anaerobia y casi nunca fermenta lactosa o sacarosa en cambio fermentan glucosa y manosa. (3) Ésta causa una enfermedad llamada salmonelosis, y es responsablede muchas enfermedades en los seres humanos y otros animales, habitando en el estómago y los intestinos, produciendo intoxicación por alimentos y la fiebre tifoidea(4); es un agente productorde zoonosis de distribución universal. En la actualidad se admite que existe una sola especie, que se denomina Salmonella entérica y en la que se distinguen siete subespecies, según los resultados de laspruebas bioquímicas. (5)
Los síntomas suelen comenzar 12-72 horas después de ingerir la bacteria de la salmonela. Algunas personas no presentan síntomas pero aun así pueden transmitir la enfermedad. Lossíntomas incluyen: diarrea, fiebre, nausea, dolor de cabeza, deshidratación, dolor de estómago y calambres. (6) Los bebés y las personas que hayan recibido tratamiento con antibióticos orales tiendena portar el germen durante más tiempo que otros individuos.
Lavarse bien las manos puede ayudar a prevenir la transferencia de bacterias desalmonella en la boca o cualquier alimento que se está...
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