esqueleto


I. INTRODUCCION
Las enzimas son sustancias muy importantes para la vida; son potentes, eficaces y químicamente son proteínas. Estas actúan como catalizadores en pequeñas cantidades recuperándose indefinidamente, es decir aceleran las reacciones químicas sin modificar el sentido de los equilibrios químicos. Son grandes proteínas que en su estructura globular, se entrelazan y se pliegan una omás cadenas polipeptidicas, que aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio activo o lugar donde se adhiere el sustrato y donde se realiza la reacción. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud.
Link://www.monografias.com/trabajos12/enzim/enzim.shtml#ixzz2qn9FeCUj

Cada tipo de enzima cataliza un tipo específico de reacción química.Por ello, se necesitan centenares de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo de cualquier clase de células. La mayor parte de las enzimas catalizan la transferencia de electrones, átomos o grupos funcionales. Las enzimas se denominan añadiendo asa al nombre del sustrato con el cual reaccionan. Algunas enzimas como las proteasas tripsina y pepsina, conservan los nombres utilizados antes de quese adoptara esta nomenclatura.Todas las reacciones metabólicas que ocurren en nuestro organismo se hayan mediados por enzimas, estas en su mayoría son de naturaleza proteica (algunas son ARN).
Link://es.wikipedia.org/wiki/Enzima#Clasificaci.C3.B3n_y_nomenclatura_de_enzimas

El nombre de enzima, fue propuesto en 1867 por el fisiólogo alemán Wilhelm Kühne, deriva de la frase griega en zymē, quesignifica 'en fermento'. En la actualidad los tipos de enzimas identificadas son más de 2.000.Casi todas las células necesitan enzimas para que las reacciones ocurran a unas tasas significativas, son capaces de acelerar la reacción incluso millones de veces que sin la enzima disminuyendo la energía de activación sin alterar el balance energético de las reacciones en que intervienen. Estánconstituidas por una apoenzima y una coenzima.
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II. OBJETIVOS




2.1 Objetivo general:

Comprender el estudio de las enzimas relacionadas a su universalidad y especificidad.


2.2 Objetivos específicos:


Conocer los modelos de acción enzimática.

Estudiar los usos y aplicaciones de las enzimas, para deesta manera conocer mejor sus cualidades físicas, químicas y biológicas.

Comprender la clasificación de las enzimas para conocer mejor su zona de activación y sustancias sobre las cual actúan.

Determinar las propiedades de la enzima y su relación con el medio en el que actúan.

Aprender los factores que alteran la acción de las enzimas reconociendo sustancias que inhiben su acción.III. MARCO TEÓRICO


3.1 Propiedades de las enzimas


Son solubles en agua y disoluciones de sales y alcohol.
Tiene carácter coloidal y son fácilmente absorbidos.
Su actividad normal se realiza entre 37 y 45 grados centígrados. A 0 grados su actividad se anula y a 100 se destruye.
El pH es cercano a la neutralidad entre 6.5 y 6.7; sin embargo algunas enzimas reaccionan enmedios ácidos y básicos.
Son altamente específicas.
La acción enzimática puede inhibirse por acción de las antienzimas como venenos y antibióticos.
Otra propiedad de las enzimas es el uso de cofactores que pueden iones inorgánicos como el Fe**, Mg**, Zn**, etc. Casi un tercio de las enzimas conocidas requieren el uso de cofactores. Muchas de estas coenzimas se sintetizan a partir de vitamina.Hay dos propiedades notables que habilitan a las enzimas para funcionar como catalizadores bajo las apacibles condiciones presentes en la célula, estas son: su enorme poder catalítico y su alto grado de especificidad. Su enorme poder catalítico hace que las velocidades de las reacciones catalizadas sean 10 veces mayores de que las reacciones no catalizada. Y su alto grado de especificidad...