Esquema De Atencion De Las Tortillas En Mexico

Mi Tortilla

Modernización de la Industria de la Masa y la Tortilla

Introducción
Giros con Mayor Número de Empresas en México

Actividad o Giro Abarrotes y misceláneas Talleres MecánicosPapelerías Salones de Belleza

Unidades Económicas 496,841 395,014 208,598 95,756

MI Tortilla

Tortillerías
Tlapalerías y ferreterías Panaderías Farmacias Lavanderías y Tintorerías Total63,459
44,111 30,194 36,945 19,158 1,390,076

Fuente: INEGI. Censos Económicos 2004.

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Importancia de la Cadena Maíz Tortilla

Importancia Económica
69 mil millones de pesos en DerramaEconómica
2.2 millones de campesinos y agricultores 135 mil empleos en tortillerías 50 % del Área Sembrada en México Alimento básico de la dieta de los mexicanos

Tortilla Cobertura del Sector
47 % de lasCalorías (INN)

54 % de las Tortillas con Nixtamal
46 % Harina de Maíz

Situación Actual de las Tortillerías
 Han perdido participación de mercado bajando el volumen de venta, sucompetitividad y ganancias considerablemente debido a:

Alta Concentración en Zonas Urbanas
Crecimiento Desordenado Operan por Debajo de su Capacidad Instalada Prácticas Desleales

Rezago tecnológico: altoconsumo de energía, agua y gas
Desechos con efectos contaminantes La carga de los costos en un solo producto

Establecimiento con mala imagen e insalubres
No tienen acceso al financiamientoProductos Sustitutos y Competidores. Persiste la Economía Informal Baja capacidad de administración

Escasa capacitación en el medio
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¿Cómo Atender de Manera Integral la Problemática?

Objetivodel Programa Modernización Industria de la Tortilla (MI Tortilla)

Modernización de las PyMES de la Industria de la Masa y la Tortilla Contar con una industria moderna y ordenada. Reducir la emisiónde contaminantes, así como el consumo de energía, gas y agua
Ofrecer un producto de mayor calidad, higiene y nutrición con precios competitivos, principalmente a aquellos que más lo necesitan

MI...