Esquema de coherencia

Nombre: Fernando Araujo
Docente: Carlos Tellería
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Esquema de coherencia
1. El área de gastronomía a nivel mundial está en constante crecimiento. En Bolivia la carrera mencionada esfactible, sin embargo la enseñanza aún no está desarrollada por completo, pero existe iniciativa de instituciones como el MIGA y la alcaldía que facilitan tambos para los estudiantes para mejorar laeconomía y el turismo de la mano de la gastronomía.
2. El campo laboral en el rubro gastronómico en el país es amplio, sin embargo el cargo de cocinero es el que tiene mayor demanda y no así como “chef”debido a que la gastronomía en Bolivia está en vías de desarrollo.
3. El tambo se encarga de construir un ambiente ferial donde se exponen diferentes platos culturales y artesanales, además de simposiosrealizados por gente con conocimiento en este rubro con el fin de enseñar y dar a conocer las características de esta área.
4. El Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA) tiene comoobjetivo revalorizar y promocionar la gastronomía boliviana, el MIGA ha facilitado conferencias de Tambo y ferias gastronómicas en el país con “chefs” reconocidos para dar conferencias.
5. Según GabrielMachicao Gómez que trabaja como chef en el restaurante “Gustu”, si en Bolivia se hiciera más énfasis en el lado teórico y no solo práctico el nivel de gastronomía mejoraría, además compara laexigencia en otras escuelas gastronómicas fuera del país en referencia a las horas de estudio.
6. Machicao recomienda a las personas interesadas en esta área realizar sus estudios gastronómicos fuera delpaís o al menos un diplomado debido a que el conociendo y la exigencia son bajas en el país, Machicao hace énfasis en la baja enseñanza en Bolivia ya que realizó sus estudios en Le Cordon Blue en Lima.
7.Machicao recomienda que para mejorar la gastronomía en el país se necesita gente más comprometida con este rubro, gente especializada en otros lugares que quieran venir al país a compartir sus...